燒烤加啤酒，夜市攤裏唱主角
對很多人來說，夏日的夜市有一種難以抗拒的誘惑。熱氣騰騰的烤肉、冒著紅油的大蝦、肥嫩多汁的螺螄，再就著幾杯啤酒，最適合與親朋好友邊吃邊聊。“一到夏天，我每週至少會光顧夜市兩三次。款待外地來的大學同學、加完夜班後想填肚子時，都會很自然地想起夜市，而且這種提議在夏季往往會受到大家的歡迎。”在鄭州做紡織品批發生意的安先生是個典型的夜市常客，在我們周圍，這樣的人並不少。
6月16日19:40左右，雖然天還沒完全黑，在鄭州市農業路上的水上樂園，夜市攤上卻早就坐滿了食客，來得晚一些的，只好把車停到對面的馬路上。記者在夜市上轉了一圈後發現，幾乎所有攤上的主角都是各類燒烤，正舉著杯子豪飲啤酒的食客們桌上擺的也大多是烤肉、大蝦、牛蛙等肉食，一排排擺開的餐桌旁也時不時地有食客們對著攤主高喊：“老闆，再烤20塊錢的肉！”或是“服務員，再開5瓶啤酒！”
高嘌呤食品是痛風元兇
這樣的情形，吃的是痛快了，卻埋下了痛風的隱患。記者在省會鄭州的一些醫院瞭解到，入夏後，到醫院來看痛風病的中青年男性明顯增多，他們大多無痛風既往病史，發病後常表現為脚趾腫脹疼痛。“痛風在平時沒有什麼徵兆，但痛起來卻挺遭罪的，很多人會在半夜痛醒，感覺就像刀割一樣，周圍若有風，痛得就更厲害了，稍微活動關節，立刻哇哇亂叫。再看痛的地方，關節明顯腫脹、充血，皮膚變紅，還發燙。”河南省中醫院骨科副主任醫師郭會卿介紹。
痛風最愛找平時活動少、愛大口喝酒大塊吃肉的人，很多“無肉不歡”、“無酒不食”的中青年男性就是痛風的高危險人群。為什麼呢？這是因為海鮮、動物內臟以及大部分肉類、啤酒都是高嘌呤食物，而痛風作為一種急性關節炎，產生的原因就是嘌呤代謝异常導致高尿酸。“夜市攤上燒烤、海鮮、啤酒都是高嘌呤食物，而且啤酒內含有的核酸也最終分解為尿酸，燒烤加啤酒的食品組合，使得患痛風的風險大增。”郭會卿說。
更換食物組合、改吃素
既然明白了燒烤加啤酒的組合會導致痛風的風險新增，就應該改變這種飲食管道。“盡可能地不要啤酒加燒烤來搭配，吃燒烤時選擇其他飲料或者選擇不吃燒烤時來上一杯清爽的啤酒。”郭會卿說，不過這指的是沒有痛風病史的人，有痛風病史的人則要禁食海鮮等含嘌呤較多的高蛋白食物，啤酒要不喝或少喝，改吃蔬菜和水果等鹼性食物，可新增體內堿儲量，使體液PH值升高，關節液中PH值上升到6以上時，尿酸多呈游離狀態，可防止尿酸結晶形成和促使其溶解，新增尿酸的排出量，防止形成結石或使已經形成的結石溶解。而且不少蔬菜和水果中含有少量的鉀元素，鉀可以促進腎臟排出尿酸，减少尿鹽沉澱。