消化性潰瘍的發生發展及其預後，與不合理飲食密切相關，所以預防和治療潰瘍病，首先要注意合理飲食。潰瘍病患者飲食的基本原則是：要有利於減輕症狀，有利於潰瘍癒合，有利於營養供給。
在潰瘍病初期，應忌食肉場、雞湯和甜羹等，因為這些食物可促使胃酸分泌過多，對潰瘍癒合不利。在潰瘍病活動期，要絕對避免食用堅硬、粗糙和含纖維素較多的食物，如油炸食品、芹菜、竹笋、韭萊以及酸甜水果等，這些食物不僅新增了胃腸負擔；而且直接刺激潰瘍面，引起疼痛，甚至誘發潰瘍出血和穿孔等嚴重併發症。
潰瘍患者不宜吃得過飽，以免引起胃內食物淤積，促進胃酸分泌而加重病情。平時可適當吃點含糖較少的餅乾或饅頭幹，因為饅頭幹香酥可口，易於消化，進入胃內可中和胃酸，從而減輕胃酸對潰瘍面的刺激和腐蝕作用，有利於減輕疼痛和潰瘍面的修復。要注意進食一些可以保護胃粘膜的食物，如牛奶和雞蛋等，但要注意少吃多餐。魚蝦中不僅含有豐富的易於消化的優質蛋白質，而且富含有利於潰瘍粘膜修復的微量元素鋅。常食洋芋可有效防治胃和十二指腸潰瘍，一般連吃6個星期以上的熱洋芋，可使潰瘍面逐漸縮小、癒合。
另外，要少吃生、冷和性寒的食物，如梨、西瓜、黃瓜、兔肉、鰻魚和田螺等。也要少吃過熱的食物，以免引起胃內血管擴張、充血，而誘發潰瘍出血。辣椒、大蒜和酒類等均可刺激潰瘍病變而加重病情，故需少吃或不吃。紅薯、南瓜等產氣多的食物以及易產酸的糖類和甜味食品，如月餅等，也應儘量少吃或不吃。