曹雪芹（1715―1763年），是文學巨著《紅樓夢》的作者。曹雪芹名，字夢阮，雪芹是其號，祖籍遼陽，先世原為漢族，後來成為滿州正白旗“包衣”人。曹雪芹一比特見多識廣，才氣橫溢，琴、棋、書、畫、詩詞皆佳的小說家，對茶的精通，更是一般作家所不及。他在百科全書式的《紅樓夢》中，對茶的各方面都有相當精彩的論述。
在《紅樓夢》中，曹雪芹提到的茶的類別和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等。
《紅樓夢》中出現的名茶很多，其中有杭州西湖的龍井茶，雲南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的“鳳隨”，湖南的君山銀針，還有暹羅（泰國的舊稱）進貢來的暹羅茶等等。這些反映出清代貢茶在上層社會的使用的廣泛性。
曹雪芹的生活，經歷了富貴榮華和貧困潦倒，因而有豐富的社會閱歷，對茶的習俗也非常瞭解，在《紅樓夢》中有著生動的反映。
如第二十五回，王熙鳳給黛玉送去暹羅茶，黛玉吃了直說好，鳳姐就乘機打趣：“你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦？”這裡就用了“吃茶”的民俗，“吃茶”表現女子受聘於男家，又稱為“茶定”。
第七十八回，寶玉讀完《芙蓉女兒誄》後，便焚香酌茗，以茶供來祝祭亡靈，寄託自己的情思。
此外，《紅樓夢》中還表現了寺廟中的奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的風俗。
曹雪芹善於把自己的詩情與茶意相融合，在《紅樓夢》中，有不少妙句，如寫夏夜的：“倦鄉佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯”。寫秋夜的“靜夜不眠因酒渴，沉烟重撥索烹茶”。寫冬夜的“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。
茶在曹雪芹《紅樓夢》中的表現，處處顯得濃重的人情味，那怕在人生訣別的時刻，茶的形象還是那麼的鮮明。晴雯即將在去世之日，她向寶玉索茶喝；“阿彌陀佛，你來得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了這半日，叫半個人也叫不著”，寶玉將茶遞給晴雯，只見晴雯如得了甘露一般，一氣都灌了下去。
當八十三歲的賈母即將壽終正寢時，睜著眼要茶喝，而堅決不喝人參湯，當喝了茶後，竟坐了起來。茶，在此時此刻，對臨終之人是個最大的安慰。由此也可見曹雪芹對茶的一往情深。