不宜喝隔夜凉茶：過去，很多人會在晚睡前把凉茶料放進茶壺裏，一夜浸泡後格外清凉。其實這樣做是不科學的，儘管喝隔夜茶並不會致癌，但從營養和衛生角度來看，茶湯放置時間長了，茶湯中的維他命C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低，滋味變得平淡乏味。另外，在高溫下長時間放置，茶葉中的蛋白質、糖類極易滋生黴菌和細菌，使茶湯變質腐敗，這種茶湯當然不能飲用。諺語中說的“茶可多飲，不可多泡”，是有一定道理的。
凉茶可煮可泡：最初古人飲茶，是把茶葉放到釜中煎煮，與現在的煎藥法大致相同。到了宋代，隨著品茶現象的普及，煎茶法才過度到今天的直接投入茶碗，沖入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接沖泡，但因為凉茶的配料較通常意義上的“茶料”要特殊，大多具有藥用功效，煮後更易發揮其效用。
最適合的容器：玻璃壺、瓷碗、茶杯都可以，但要從發揮茶料藥性的角度來說，泥陶壺最為適宜。