人們俗稱的凉茶，是在中醫學理論指導下，將藥性寒凉和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患的草本飲料。在炎熱夏季，喝上一大杯凉茶消除暑熱，已經成為很多人清凉愜意地度過炎熱夏天的好方法。
凉茶在我國歷史悠久，源於南蠻之地的濕熱天氣，人容易因熱氣薰蒸而上火，老百姓常用可食用的草本植物製成凉茶，能有效祛除人體的毒素，起到提高人體免疫功能的作用，可去濕生津、清熱解毒、明目、散結、消腫，是非常好的夏季清凉飲料。囙此深受群眾喜愛，在國內外流傳甚廣。
根據體質辨證服用
飲用凉茶首先要根據體質的不同進行區別對待。
陰虛火旺型：陰虛火旺體質的人表現為舌紅少苔、口鼻乾燥、手足心熱、煩熱頭暈、心慌失眠，這類人在幹熱少雨的夏季症狀容易加重。建議飲用具有養陰清熱功效的凉茶。
推薦藥茶：麥冬15克、生栀子10克、沙參10克。
肝陽上亢型：這類人群常出現頭暈耳鳴、煩躁易怒、血壓升高、面時潮紅、失眠多夢、口苦口幹等症狀，持續高溫的天氣可加重症狀。建議飲用具有平肝潜陽功效的凉茶。
推薦藥茶：杭菊花10克、天麻3克、鉤藤10克。
痰濕熱盛型：這類體質的人表現為舌苔厚膩、頭暈胸悶、食欲不振，常在高溫陰雨連綿的氣候中症狀加重。建議飲用具有祛痰化濕功效的凉茶。
推薦藥茶：茵陳10克、天竺黃12克、厚樸10克。