穀雨要喝“穀雨茶”

穀雨茶也就是雨前茶,是穀雨時節採制的春茶,又叫二春茶。穀雨是全國產茶區大量出茶的季節。一般雨前茶價格比較經濟實惠,水中造型好、口感上也不比明前茶遜色,大都的茶客通常都更追捧穀雨茶。中國茶葉學會等有關部門倡議將每年農曆“穀雨”這一天作為“全民飲茶日”,並舉行各種和茶有關的活動。

穀雨茶也就是雨前茶,是穀雨時節採制的春茶,又叫二春茶。穀雨是全國產茶區大量出茶的季節。穀雨茶也就是雨前茶,是穀雨時節採制的春茶,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維他命和胺基酸,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。穀雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古代的槍,被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭,被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經濟實惠,水中造型好、口感上也不比明前茶遜色,大都的茶客通常都更追捧穀雨茶。

穀雨茶清香,有詩雲:“詩寫梅花月,茶煎穀雨春”。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說“清明太早,立夏太遲,穀雨前後,其時適中。”朱權在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點茶四項談飲茶方法,認為品茶應品穀雨茶。穀雨茶,是穀雨時節採制的春茶,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維他命和胺基酸,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。穀雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古代的槍,被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭,被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。中國茶葉學會等有關部門倡議將每年農曆“穀雨”這一天作為“全民飲茶日”,並舉行各種和茶有關的活動。

穀雨茶的好處:穀雨前採制的茶,泡起來的綠茶舒身展體,鮮活得如枝頭再生,染得春光盈眼。啜一口,頓覺縷縷清香濫出,塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以,愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。

與明前茶對比:明前茶細嫩品質好,但兩三泡之後,味就變淡了。而穀雨前採制的茶,茶香濃郁渾厚,久泡仍餘味悠長;明前的茶看是好看,但不經泡。而雨前茶泡起來湯色橙黃,香氣渾厚,多泡仍回味綿長,所以,懂茶的人通常都是買穀雨前一兩個星期的茶飲用。

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