中央蘇區在很多有關衛生的條例、綱要、簡章、決議案、訓令、通報以及文宣資料中，都有一個特別的要求――“禁止吃辣椒”，並被當作一條衛生紀律加以嚴格執行，頗有趣味。
為何禁止吃辣椒
中央蘇區，又稱中央革命根據地，這是土地革命戰爭時期全國最大的革命根據地，是以贛南、閩西兩塊根據地為基礎創建的。根據中央黨史研究室的確認，全國共有42個中央蘇區縣：福建省達22個，江西省達13個，廣東省7個，分佈在閩粵贛接壤地區。紅軍開始在這一帶開展革命活動時，交通狀況仍然是落後的。眾多山脈猶如天然的屏障，阻斷了中原紛擾不斷的戰火，也讓中央紅軍有了建設蘇區的現實場所。
地域差异人類雖然食物眾多，但各地天然食物的分佈受氣候影響甚大，氣候的差別和地理環境的差异往往影響飲食的用料和人們的習慣口味、嗜好，也就形成了不同的飲食習慣。《素問・异法方宜論》言：“南方者，天地所長養，陽之所盛處也，其地下，水土弱，霧露之所聚也。其民嗜酸而食腐。”中央蘇區的濕潤氣候，通常無須辣椒這類辛辣食物來祛寒解錶，應對寒冷氣候或外感風寒。綜合起來說，在中央蘇區地區，辣椒屬於不宜多吃的食物。
誘發痢疾多吃辣椒易患腸炎，甚至會誘發痢疾。1932年1月發佈的《防疫簡則》裏載：“痢疾中最厲害的就是赤痢，始初下痢一日夜中要瀉一二十遍至三四十遍不等……飲食量减少，全身瘦弱直至不起而沉重甚而死亡。”戰士患上痢疾必然導致戰鬥力受影響。更可怕的是，痢疾容易傳染。為此提出的預防措施中的重要一條就是“不要吃辣椒”。
易患痔瘡肛門發炎是指肛門出現癢、痛、分泌物增多以至於發生皮膚糜爛、潰瘍、皮膚丘疹和苔蘚樣改變等表現的難以治癒的皮膚疾病。蘇區戰士需要長途行軍，或者急行軍。如果戰士肛門發炎，腫痛，一步一擦，苦痛難忍，也必然掉隊，必然會傷害戰鬥力。為了使戰士在行軍途中不掉隊，就不能吃辣椒。最後一個原因是痔瘡患者不宜吃辣椒。痔瘡也是一種常見病。痔瘡患者如果經常食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。痔瘡若發作，自然影響行軍。
“禁止吃辣椒”是蘇區應對常見病多發的嚴肅决定。為了取得革命的勝利，就要保存戰鬥力，那就要减少掉隊、减少疾病，也就必然“禁止吃辣椒”。
“禁辣”的舉措
1932年初，蘇區一些地方發生瘟疫，在隨後出臺的《防疫簡則》裏就規定“不要吃烟、吃酒……辣椒，特別是辣椒不要吃，吃了妨礙消化，並且能引起下痢。”把這個作為個人衛生的一條重要規定。在“食品之禁忌”中又規定“葱蒜、辣椒，含有刺激性，對於腸胃能激起炎症，平時不宜多吃，辣椒性質燥烈，務宜禁絕。”警告“病從口入”，要注意飲食衛生，“以期長久保持身體的健康，要擔負革命工作。”考察現有文獻，這是中央蘇區首次提出“禁止官兵吃辣椒”。
1932年9月21日，紅一方面軍第三次衛生會議通過《衛生决議案》，《决議案》共四章，第一章為普通衛生，製定了關於個人衛生、公共衛生、駐軍衛生、行軍衛生、醫院衛生的各種規則，其中就規定“辣椒公家及私人均宜禁食”足見當時對“禁吃辣椒”的重視。1932年10月10日中革軍委頒佈《關於開展衛生運動的訓令》又規定“禁止吃辣椒、水酒、生水及蒼蠅息過的飲食物”，把“禁吃辣椒”當作防治傳染病的一項措施了。
在培訓班中開展不吃辣椒的文宣教育，“省委所開的二期培訓班及兒童幹部訓練班，對吃辣椒的害處有很好的解釋。”領導帶頭不吃辣椒，起表率作用。
1933年5月4日時任中央革命軍事委員會副主席王稼祥在《紅軍中的團與青年的工作》中肯定了團與青年工作的競賽工作的顯著成績，強調“每個青年衛生須知，要做到不吃酒、不吃烟、不吃辣椒……”為了方便記憶，肖華找人將“四不五要三努力”譜成歌曲，並指名要用《蘇武牧羊》這支古曲調。“不吃辣椒”也囙此深入人心。此外，在兒童團中開展競賽時也強調“不吃辣椒”以保護健康，“兒童團要員要不吃酒，不吃烟，不吃辣椒”。
中央蘇區利用報刊等文宣吃辣椒的危害，1933年6月《紅色衛生》第二期刊載《衛生簡要》，要求“香辛的食物，興奮性飲料，都能刺激腎臟，不可多食。”1933年8月《青年實話》週刊25號報導“不吃辣椒的工作，真是濃厚，我們在軍人大會通告，全體人員不吃辣椒，在青年中在最近消滅了吃辣椒的現象中，連成年人也不吃了。現在突擊隊還在繼續工作，要達到消滅吃辣椒的現象，因為我們必須抓緊注意衛生，是為了戰士的利益。總之，吃辣椒和吃不衛生的東西，對戰士是沒有一點利益的，而且只有妨礙革命的工作，還消耗公家藥費，自己又痛苦！”這個報導提及是否吃辣椒當作衛生檢查的重要工作，把“吃辣椒”上升到了妨礙革命工作的高度，可謂是措辭嚴厲。1933年12月的《青年實話》報導：“如傷病員的减少，與不吃辣椒等，青年戰士在衛生運動中發揚他的積極性。”
“禁辣”的良好效果
1933年6月紅軍六軍團17師衛生部製定的“衛生簡則”，要求“不要吃烟酒辣椒尤其是辣椒一事，不但青年不要吃，成年也不要吃，因為吃了同樣是會肚子痛以及不吃其他有刺激腸胃的東西。”《衛生注意數則》對行軍駐軍的衛生事項作了詳細的規定，要求“辣椒烟酒生冷瓜果及街市上零售品，有病牲畜之肉，都不可吃。”1933年9月18日中革軍委會總衛生部頒佈的《連一級衛生勤務》（衛生員工作大綱）提出“衛生員應逐日去考查並糾正一切不衛生狀況（如不准吃辣椒等刺激食物）”，這個大綱的提出，意味著已經是在全軍範圍內要求“不准吃辣椒”。各級提出了相應措施，如湘贛軍區衛生部的工作計畫也提出“不准亂吃辣椒”1934年1月15日，中央內務部衛生管理局和中革委總衛生部編訂《衛生常識》，作為廣泛宣傳的衛生材料，十分詳盡，其中也規定了“不吃辣椒等刺激强烈之物”1934年2月27日時任部兵站站長兼政委楊立三在訓令中責備“公開吃辣椒”的現象，要求開展衛生周活動，“在衛生周內儘量地做到沒有犯衛生紀律”，不吃辣椒就是其中一條。1934年3月，時任紅一軍團政治部主任的李卓然在全國政治工作會議上的報告時指出，禁止吃辣椒“在减少上述病原上起了很大的作用”，責備了“不採取說明教育的方法去文宣戰士不吃辣椒，而下一道禁令”的簡單做法，“因而引起新戰士的不慣，發生極不滿意的情緒。”總之，各級各部門都在衛生事項裏強調不吃辣椒。
為了擴大“不吃辣椒”的效果，通過檢查衛生運動情况，是否“吃辣椒”是檢查的主要內容。檢查後嚴肅通報批評“吃辣椒”的行為，“有些幹部……缺乏衛生紀律，自己公開地和領導吃辣椒……都是使紅校致病最大的原因。”“病多的原因……甚至公開的吃辣椒。”“特別是在烏江戰役後，衛生工作非常鬆懈，喝冷水、吃辣椒，在一師幾乎成了普遍的現象，這是應該立刻注意糾正的。”明確指出了“吃辣椒”是阿兵哥致病的原因，批語了一些幹部在“吃辣椒”搞特殊化的現象。看來，中央蘇區從建立開始一直都是把“禁止吃辣椒”作為一條衛生紀律來執行，直到紅軍離開閩贛地區。
中央蘇區“禁止吃辣椒”是在革命戰爭時期的一個特殊舉措，保護了紅軍的戰鬥力。今天，因辣椒而製作的美味佳餚已經風靡大江南北。討論中央蘇區“禁止吃辣椒”的話題，旨在感慨革命先輩們在應對疾病時，能够敏感地認識到疾病流行的重點。更佩服的是，為了達到治療預防的目的，克服各種困難，採取多項舉措，堅決執行。這才是我們要學習的精神。