關於牡丹的傳說很多，牡丹為“花之王”，大多數人都知道，而對“花之王”的來歷，則知之者不多。
相傳唐太宗李世民率唐軍征戰南北，當兵至安徽銅陵風吼山時，由於長途征戰，鞍馬勞累，外加當地氣候悶熱，環境惡劣，軍中有很多人突然染病，其發病急、病情重、變化快，發熱重，高熱不退，很快出現神昏譫語、昏迷不醒。由於發病人員多，病起突然，藥品有限，隨軍醫生措手不及，苦無良策。正是戰時關鍵時刻，突發如此意外，急得李世民寢食不安，仰天長歎，怨天不助，有的大臣感到時態嚴重，建議當地張貼榜文尋老中醫。有一比特老兵前來啟奏，對此病有良策。老兵入伍前曾是花農出身，看見軍營附近生長著很多牡丹，其對牡丹的藥用功能知之很多，於是建議李世民就地取材，派人採集牡丹的根皮，洗淨後搗爛如泥，然後用附近的山泉水攪拌藥泥為漿給阿兵哥灌服，兵卒將士服後很快熱退神清，轉危為安。李世民重賞老兵，軍隊稍作休整，重振雄風，士氣高昂，繼續攻城拔寨，所向披靡。後來李世民平定亂世，登基稱帝，為感謝牡丹救千軍於水火之中，就禦封牡丹為“花之王”。
中醫認為，牡丹皮有清熱凉血、活血化瘀之效。如清營湯中的丹皮即是清熱凉血的體現，老兵巧妙地將鮮丹皮與山泉水結合，猶如清營湯一樣，對熱病神昏最佳，清凉的山泉水勝似犀角，《本草綱目》認為山泉水對在惡劣氣候和環境而得各種病皆有很好的作用。