西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素,小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養。忌廉雙珍是孕期的一款好食譜。
主料:椰菜花400克西蘭花400克
輔料:小米20克胡蘿蔔50克
調料:小麥麵粉15克牛奶20克鹽3克胡椒粉2克植物油25克
製作工藝
1.小米飛水,取出滴幹。
2.椰菜花、西蘭花洗淨,切小朵。胡蘿蔔洗淨,切粒。
3.鍋中放入水燒開,將椰菜花、西蘭花放入煮1分鐘,沖涼滴幹。
4.燒熱鍋,下油10克,放入椰菜花及西蘭花煮熟,排於碟上。
5.下油15克,加入麵粉,以慢火炒至微黃色。
6.將鮮奶慢慢加入到炒黃的麵粉中,拌至均勻。
7.在拌勻鮮奶的麵粉中加入調味料(鹽3克、胡椒粉2克)、小米、紅蘿蔔粒兜勻,淋在菜花上即成。