一、澆水規則
1、不幹不澆：山藥這種植物有一定的耐旱性，而且本身是塊莖，一旦環境太潮濕，很容易影響它的呼吸，也不利於植株生長。對於盆栽來說，一定要在土壤乾燥後再進行澆灌。每次澆水都要澆透，這樣幹濕交替更有利於植株對水分的吸收。
2、淺澆防澇：對於地栽的山藥來說，土壤沒那麼容易乾旱，所以澆水頻率不必太高。在前期，只要表土5釐米以下濕潤就不用澆水，等到植株長到1米高的時候第一次澆，20天后第二次澆。這兩次澆水要淺澆，不能用大水漫灌。等到塊莖膨大期，土壤乾旱的話就需要大水澆透了。另外到了秋季，還要注意排水，以免形成澇災。
二、澆水時間
給山藥澆水的時間一般在早上或傍晚，一定要避免在中午澆灌。由於中午的光照强烈，溫度也比較高，澆水後水分容易流失，從而讓它無法吸收足够的水分。另外，在雨季也不需要澆水，本身環境比較潮濕，澆水後容易積水，影響根部的呼吸。
三、注意事項
山藥本身對水分的需求不大，如果澆水澆太多，就會影響植株的生長。尤其是盆土積水的話，還會影響根部的呼吸，時間長了還可能導致其腐爛。針對因澆水太多導致爛根，首先要進行排水，並加强空氣流通，讓水分儘快蒸發掉。如果情况沒有好轉，需要將其脫盆，適當修剪爛根後，重新進行栽種。