皂角米主要分佈雲南地區,都是高山野生,是世界之最。雙莢主要是皂角樹,主要分佈在河南山東地區。我國四川及華南部分地區也有少量分佈。
皂角米做法有哪些?
1、皂角米南瓜糖水
將皂角米提前一天泡發,然後換水清洗一遍,放入鍋中,加入泡好的銀耳,放入紅棗,南瓜切丁也放入鍋中,再放入6塊冰糖,加入食材2倍的清水,大火煮開後,轉成小火,煮至軟糯即可。
2、紫薯蓮子皂角米糖水
將蓮子和皂角米提前一天泡發,然後放到砂鍋,紫薯削皮後切成小塊,也放入砂鍋,再放入30克冰糖,然後加入食材2.5倍的清水,大火煮開後,轉成小火煲40分鐘即可。
3、蜂蜜皂角米
將皂角米提前1晚上泡發,然後放到鍋中,加入2倍的清水,大火煮開後,轉成小火煮至軟糯,然後撈出控水,放到碗中擱至微凉,然後放入3湯匙的蜂蜜,再攪拌均勻即可開吃。
4、桃膠皂角米甜湯
銀耳提前泡發清洗乾淨,皂角米提前一天晚上用清水泡發,桃膠泡發後清洗乾淨,接著起鍋放入皂角米,放入銀耳,加入300毫升清水,大火煮開後,轉成小火,煮至軟糯,再放入桃膠,枸杞,冰糖,繼續煲20分鐘即可。
5、皂角米百合糯米粥
將皂角米提前1晚上泡發,百合清洗乾淨。準備一個砂鍋,將糯米放入砂鍋,淘洗一次,再放入泡好的皂角米,加入5倍的清水,大火煮開,煮開後轉成小火熬至粥變的微微濃稠,然後放入30克冰糖,放入百合,再熬20分鐘即可。
皂角米價格多少錢一斤?
皂角米的價格是會受到產地、品種、購買通路等因素影響的。其實皂角米可以分為單莢和雙莢,單莢皂角米要比雙莢皂角米好一些,所以價格上是有區別的,要高一些,價格基本在三四百元到五百元一斤左右,這個是質量比較好的皂莢米,一般是雲南、四川、河南、山東等地出產的。而雙莢皂角米的價格要便宜一些,基本在兩百元到四百元一斤左右,但是不同地區賣的價格不同,出產的地方多來自於貴州。這裡需要大家學會辨別單莢皂角米和雙莢皂角米,一般從外觀上看的區別不大,只是在泡水的時候沒有單莢的高。
皂角米為什麼那麼貴?
1、皂角米的產量比較少
我國的皂角米產量比較少,並且要收集皂角米是非常費力氣、費時間的,要經過很多道工序才能產出。去殼、去皮、撿出好壞、曬乾等都是需要人工來進行。皂角米曬乾以後會變的很小,自然就沒有什麼分量了。要收集一斤的皂角米可見是多麼的困難,按斤賣比較貴也是有理由的,因為市場上的供給量比較小,價格自然就抬高了,大家也是懂得這個道理的。不過也要看需求量大不大,如果產量少,別人也不買的話,價格也不會很高。
2、皂角米的藥用價值很高
我們都知道食用皂角米是分成有營養的,其實它也含有非常高的藥用價值,比如能够促進腸道蠕動,起到潤腸通便的效果。對於消腫、祛風等也有一定的作用。不過,這是在輕微症狀的時候是可以服用緩解的,如果病情嚴重的話不建議通過食療治療,一定要去醫院看病。
3、皂角米大多是野生的
大家在吃的上面都追求野生品種,而皂角米恰恰就是,自然價格會賣的貴一些。
綜上,皂角米價格是比較貴的,因為一斤的分量要收集起來是非常麻煩的,基本在200-500元一斤左右,按等級區分。不過皂角米也是貴的有理由的,相信大家還是能够接受。