一般來說，個頭適中的紅花蟹價格維持在50-60每公斤的水准，但由於一些不良養殖戶過度捕撈破壞紅花蟹的生長週期，導致上市時期紅花蟹的供給不足，囙此紅花蟹的價格便水漲船高。
紅花蟹怎麼做好吃？
主料：花蟹
調料：葱、薑、幹蒜頭、香菜、紅辣椒、生粉、鹽
烹飪方法
1.花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
2.吸去表面的水份，撒少許雞粉。
3.放油爆香葱，薑，蒜片，加入花蟹爆炒，鹽+水1/3碗調味。
5.猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。
ps：蟹的肉質屬高蛋白，故不可直接放鹽，鹽+水調味。加點高湯效果更佳！食材明細
花蟹適量、薑適量、葱適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、料酒適量
製作步驟
1.蟹買回先刷乾淨外殼，然後用尖刀撬開蟹蓋
2.去掉鰓及肚子，洗淨；
3.將蟹斬件，大鉗子用刀背敲破外殼，與蟹蓋一起用少許鹽及料酒醃一下
4.準備薑葱蒜；鍋內放油，將薑葱蒜放入爆炒一下
5.然後放入蟹翻炒至變色
6.放水燜一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起鍋。按蟹原來的樣子擺好，蓋上蟹殼。
7.吃完蟹馬上就喝一杯紅糖姜水，這樣就不怕胃寒啦。做法：薑十多片、紅糖一大勺。將薑片加水煮
10分鐘，濾掉渣，加紅糖攪勻即可。
紅花蟹好吃，還是藍花蟹好吃？
紅花蟹好吃還是藍花蟹好吃其實看個人喜好取捨，就如同選擇肉蟹和膏蟹一樣，有人喜歡吃膏有人喜歡吃肉。相對來講蘭花蟹肉細嫩，紅花蟹肉質緊致味道甜美道地。
蘭花蟹（遠海梭子蟹）
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有四味之說。大腿肉肉質絲短纖細，味同干貝；小腿肉絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚。蘭花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維他命等營養素，營養豐富。蘭花蟹容易養殖，市面上買的較多。
紅花蟹（鏽斑y）
紅色的硬殼深色的花紋組成一幅幅年畫，作為紅紅火火的代言人，紅花蟹是人們最喜愛的海蟹之一。它產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因為色彩豔麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱為蟹族中的美人。紅花蟹的重量從0.3斤至1.5斤不等，口感緊致鮮美，紅花蟹不易養殖，所以它是地地道道的海蟹。