要對茭白外皮進行處理,可以使用常用的廚房刀具即可,可以在茭白上面劃一刀,然後用手剝掉即可。茭白又名高瓜、高笋等,主要在夏季上市,通常在浙江、江西、湖南等地較多分佈。
茭白的功效與作用有哪些?
茭白具有清熱解毒、除煩渴、通便寬腸、滋養皮膚、利尿消腫的作用,還可以促進消化吸收、解除酒醉。茭白的功效,第一個具有清熱解毒的功效。茭白性是凉的,味是甘的,中醫認為,茭白可以清熱解毒,除煩渴,通便寬腸。茭白中的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,促進機體的消化吸收。茭白還有解酒醒酒的功能,因為茭白中的營養物質豐富,含有豐富的解酒作用的維他命,它可以解除酒醉。對於治療酒醉不醒、酒精中毒有很好的療效。另外,茭白還有利濕退黃的功能。因為茭白是甘寒的,它能利尿,可以治療由於水腫引起來的四肢浮腫或者是小便不利的這些症狀。另外,茭白還有滋養皮膚的功能,因為茭白中含有一種豆醇,這種豆醇能够清除體內的活性物,抑制酪胺酸的形成,從而封锁黑色素的形成,達到美白的效果。
吃茭白的禁忌有哪些?
1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物,服用磺胺藥時禁食茭白。
吃茭白的好處有哪些?
1、减肥
茭白的熱量並不高,减肥時完全可以適量食用茭白。
2、解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維他命,有解酒醉的功用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時,可用茭白30克,通草10克,燉猪脚吃。
4、補充營養
茭白營養豐富,對人體營養的補充不可估量,經常食用可以有效補充均衡人體營養。
5、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。
6、降血脂
茭白是高鉀低鈉的食品,可以抑制血脂升高,降低血液膽固醇,防治心腦血管疾病,故適合高血脂症患者食用。
7、美容養顏
茭白中還含有大量的豆醇,這種物質能够幫助人體有效的清除體內的活性氧,同時還能够抑制酪氨酸酶活性,從而可封锁黑色素生成。
茭白的不適宜人群有哪些?
1、茭白中草酸鈣含量多,鈣質不易被人體吸收;陽痿,遺精,脾胃虛寒,腎臟疾病,尿路結石或草酸鹽類結晶多者,不適宜吃茭白。
2、茭白屬於酸性食物,服用磺胺類藥物時禁食茭白。
3、茭白屬於寒性食物能引發舊疾,腸胃虛寒及皮膚長瘡化膿者忌食茭白。