粽子葉是什麼植物的葉子?

粽子葉在我國各地使用的種類各不相同,它一般是蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹笋殼等的葉子。粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的資料之一。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種胺基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有回歸大自然的感覺。

粽子葉在我國各地使用的種類各不相同,它一般是蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹笋殼等的葉子。


 

粽葉有什麼作用呢?

粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的資料之一。粽子古稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉(ruòyè)等製成,是製作粽子必不可少的資料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主,用途也非常廣泛,如斗笠、手工藝品等。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種胺基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有回歸大自然的感覺。粽子不一定是以上幾種粽葉製成,不同的包裹資料,造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及餡料,所以粽子也是品類繁多。它含有大量對人體有益的葉綠素和多種胺基酸等成份,可選取天然香精香料和食品添加劑,氣味芳香,聞上去有回歸大自然的感覺。它不僅能用於包粽子,還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝潢和食品的陪襯,還可用於編制斗笠、工藝品等。粽葉,天然生長、天然防腐、無毒害、無污染、年年可采、季季可收,做為食品包裝,具備無污染和使用的“一次性”。囙此,被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。

新鮮粽葉怎麼處理?

方法一

1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼著粽葉,洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的幹粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。

方法二

1、買來的粽葉首先要新鮮啊。

2、把粽葉洗淨,表面沾水,不要擦乾。

3、找個大點袋子,把粽葉都盤起來,就是圍城圓圈的樣子,粽葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子,然後把放有粽葉的袋子放進冰柜儲藏室,注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了),把他們拿出來,把冷凍的葉子們放在盆裏自動解化。

6、水化的差不多了,嘿嘿,你會發現葉子也柔軟了,用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!

工藝不同保質期不同

粽子保質期主要與生產工藝及保存環境有關,與添加劑關聯不大。沒經過任何處理的粽子,在0-5攝氏度的溫度下,保質期能達3-5天;還有一種粽子,經高溫殺菌後,再進行真空包裝,常溫下只要不經過太陽照射,保質期能達12個月;另一種是速凍粽子,在攝氏零下18度的冷溫下,保質期可維持3-6個月。

粽子一般在特別的保存條件下,6個月內的保質期內能保鮮,一年或18個月的保質期的,雖能保質,但不能保鮮了。

相关資料

包粽子糯米泡幾個小時?

煮粽子用冷水還是熱水下鍋?

包粽子的五花肉怎麼醃制?

煮好的粽子怎麼保存不會壞?

端午節是幾月幾日2021?