小米椒播種期一般在11月中下旬至12月上中旬播種，在來年3月幼具有9～12片真葉時開始定植。
小米椒怎麼種？
1.選種浸種
選擇優質、早熟、抗病、豐產的品種，放入55～60℃熱水攪拌10-15分鐘，然後置於25-30度的溫水中浸泡4-6小時，搓去比表皮黏液後開始催芽。催芽的前2天要寧幹勿濕，從第3天起，每天用溫水沖洗1遍，隔4-5小時翻動1次。5-6天后，有85%種子露白時即可播種。
2.播種育苗
將處理好的種子在育苗盤內，播種前澆足底水，待水滲下後，將催過芽的種子播入營養缽或穴盤，覆蓋1cm厚營養土，播後覆蓋地膜，出苗後及時揭除。
3.定植
定植時力求做到帶土、帶肥、帶藥，並覆蓋地膜，按照適合的株距和行距進行淺栽，定植後可澆搭根水，然後覆蓋小拱棚。
4.田間管理
採用膜下暗灌，適當蹲苗。10月下旬，至門茄“瞪眼”時開始澆水追肥；12月到次年3月中旬水沖沼液。冬春季節，設施內應搞好溫度、濕度調節，改善光照，促進生殖生長與營養生長的平衡。另外，還要對早疫病、炭疽病和蚜蟲等病蟲害進行防治。
小米辣育苗一般是在溫室內進行，應搞好溫度、濕度調節，改善光照，促進生殖生長與營養生長的平衡。
小米辣幾個月可以成熟？
小米辣從定植到椒果成熟一般需要40-80天左右，正常種植的小米辣一般會在8月中下旬開始陸續成熟。小米辣適宜生長的溫度在15-34°C之間，種子發芽的適宜溫度為25-30°C，種子發芽一般需要5-7天，當氣溫低於15°C或高於35°C時一般不發芽。