荸薺種植在豐產情况下，一畝地能收4000-5000斤荸薺，一般在正常的種植管理下，一畝荸薺的種植成本大約在3000元左右，而每次採收大約可以採收4500斤左右，按最低收購價2元/斤來算，荸薺的畝利潤在7000元左右。
荸薺不管是當做水果食用，還可以當做蔬菜煮湯，功效作用都很强，另外適用人群也比較廣泛，這兩年市場前景極好，是不錯的致富項目！
一畝荸薺的產量有多少？
荸薺產量跟產區、管理管道、種植模式、種植時間、種植條件、氣候等影響，各個地區畝產量不一。但一般情况下畝產量在3000-4000斤左右，要是管理科技高，以及天氣等給力，豐產時候可以達到5000斤，當然有時候產量也不局限於五千斤，有可能還會更高。
荸薺什麼時候成熟？
荸薺完全成熟的時間在11月份。
荸薺的花季在5月份，完全成熟的季節在11月份，但是一般水果上市的時間都會比大批量成熟的時間早上一個月左右，一些成熟度較高的荸薺會在10月份少量上市，此時的荸薺味道較淡，因為沒有經歷過早晚溫差大，白天蓄積糖分高於晚上蓄積的糖分，使糖分蓄積，甜味新增。
荸薺一般什麼季節有？
秋季、冬季都有。
荸薺成熟的季節是秋季，但是荸薺的外殼很厚，如果不挖出來的話，可以在淤泥中長時間的保存，直到第二年的1月份之後，囙此秋季和冬季都是有荸薺食用的季節。
荸薺怎麼保存？
淤泥保存
荸薺皮比較厚，沒有挖掘的話，又有完整的根基，可以源源不斷的吸收水分和營養成分，維持荸薺的生命，囙此淤泥中荸薺可以保存幾個月之久。
低溫保存
挖出的荸薺也可以帶泥晾乾，然後放在陰涼通風的地方保存，即使將表皮上的淤泥已經洗乾淨了，也可以在陰涼地方完全吹幹之後再堆藏在溫度較低的地方。
煮熟保存
生荸薺保存怕變質的話，可以將荸薺完全煮熟或者蒸熟，去皮之後放在冷凍室冷凍，短時間內使用完可以再冷藏室放置幾天。