奇異果一定要放熟後才能食用，未熟透的奇異果不僅味差口感不好，且其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感，所以奇異果一定要熟透了再食用，在這裡教大家4種簡單快速的催熟方法：
1、密封催熟
大批量快速催熟奇異果的新方法，首先將奇異果硬果裝入紙板箱內成為果箱；然後將果箱放入室內堆垛，並關閉室內門和窗保溫；再將室內濕度控制在80-90%，溫度控制在20-30℃；果箱每2-3天打開一次，釋放果箱內的二氧化碳，並讓氧氣進入果箱內；同時翻垛，將垛內果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內；奇異果硬果5-8天即可完全被催熟，達到最佳食用風味。
奇異果硬果被催熟完成後，立即打開果箱，打開室內門窗進行降溫換氣，降低奇異果硬果在催熟過程中產生的乙烯氣體含量，在20℃條件下催熟果子存放3-4天，在0-5℃條件下存放一周。
2、用牙籤催熟奇異果
就是將買來的奇異果先用水清洗乾淨，然後用乾淨的牙籤在奇異果上面紮幾個小洞，然後裝到塑胶袋裏，並紮起來，放置幾天，會加快成熟的進度。還可以用小刀在奇異果的外面劃幾個小口子，同樣也能起到催熟奇異果的作用。這是因為小傷口能使奇異果產生乙烯，而乙烯能加快奇異果成熟。另外小傷口會使生命活動，這也會加快奇異果成熟。
這種方法雖好，在牙籤催熟這一過程中，水果生成的氣態乙烯對人體危害不大，但‘傷口’附近會滋生一些微生物，而這些微生物容易令水果變質，所以不建議大家用這種方法催熟水果。
3、環境中的乙烯
專家提醒，奇異果這種水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環境中的乙烯更加敏感，只要環境中的乙烯濃度愈高，那麼它的成熟速度也就越快。囙此現時很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟，從而有效的提高奇異果的上市時間。一般的奇異果在室溫下用1000毫克/千克奇異果的乙烯利浸果2分鐘，兩周時間後即可上市。但一些未處理的，l個月後才達到可食狀態。
囙此一些迫不及待想要食用的人不妨也用這種方法來催熟奇異果，但是在使用的時候必須要控制用量，否則的話很有可能會損害人體健康。
4、熟水果催熟
專家提醒奇異果一定要放熟後才能食用，否則不但其中一些物質不利於人體健康，同時澀澀的味道也非常的難吃。但是如果讓奇異果自然熟的話肯定得等很長時間，這個時候如果能够掌握一些催熟的方法就可以讓我們在最短的時間內吃到新鮮的奇異果了。如果希望它快點成熟，我們不妨將奇異果和已經成熟的其他水果放在一起，比如像香蕉、蕃茄等。
這些成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”，將奇異果與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染奇異果，從而促進它變軟變甜。
奇異果有什麼營養？
奇異果，又稱羊桃、陽桃，與草莓、葡萄、柿子一樣，是一種漿果。
奇異果吃起來酸甜多汁，它除了含有比較高的水分（83%左右）外，還有一定量的碳水化合物（14.5%）、豐富的維他命C、鉀、膳食纖維等營養成分。
其中，維他命C的含量為62毫克/100克，比草莓、木瓜、桂圓、柿子等含維他命C相對較多的水果還高，一個中等大小的奇異果就可以提供成人每天所需維他命C的3/4了。
鉀的含量為144毫克/100克，相對較豐富，囙此奇異果適合高血壓患者食用。
膳食纖維的含量為2.6克/100克，比鮮棗（1.9克/100克）、鳳梨（1.3克/100克）、香蕉（1.2克/100克）的還要高，膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘。
奇異果怎麼挑選？
挑選奇異果時，不要選擇那些已經出現部分變軟、有傷口、甚至出現酒味的，應選擇那些整個摸起來比較硬的奇異果，然後帶回家慢慢催熟它。
奇異果怎麼保存能久點？
一般普通家庭在購買奇異果多半在幾斤左右，可以放在常溫下的密封盒子中兩周左右，在這段時間奇異果會逐個慢慢變軟，每天約有兩三個左右就可以食用，吃完後再購買。這是多數家庭吃奇異果的管道，因為不可能一次就買幾十斤或幾百斤，這主要是奇異果不易存放，也不是一兩天或一兩周就能吃完。
1、冰柜保存：奇異果放在冰柜裏（5度左右，和其它水果或蔬菜放一起）可保存一個月左右。要吃的時候提前幾天拿出來，按下麵方法使果子變軟後就可以食用了。
2、陰涼處保存：買奇異果後，將其放在陰涼處。將奇異果放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封（如果完全密封，下次打開時會有一股爛酒味）。最好不要將奇異果放在通風的地方，這樣容易使其內容的水分流失，使硬的變的更硬，軟的變的沒有水分。約兩三天后就有軟些的果子可以吃了（購買時一般是硬的果子）。
當挑出軟果子後，應當還原不完全密封的盒子。如果在挑軟果子時發現變軟的很多，一時吃不過來，可以將盒子或袋子打開蓋子或敞開袋子口。如果兩三了還沒有變軟的果子，可以放一個蘋果或香蕉到奇異果中，把盒子或袋子再密封點。
一般情况下要及時挑選出軟的奇異果，就算不吃也不要將軟的和硬的長期放在一起，這樣不利於奇異果的長期保存。當然，如果你想所有的桃桃熟的快一點的話也是可以的。
獼奇異果保存的注意事項有哪些？
冷藏、避光、盒裝，都是新增奇異果保存時間的有效方法。另外，需要注意，前期精挑細選也可新增保存的時間。在保存時，應先挑出軟的、有外表損傷的奇異果，否則這些奇異果會散發出“乙烯”，對其他奇異果進行“催熟”，不利於長期保存。