首先用刀把火龍果外皮削平後一切為二，再切成一樣大的小塊；然後把每一個小塊用刀從果肉底部削開，並把果肉切成均等的小三角塊；接著把切好的果肉相互錯開，插上牙籤做成類似小船的樣子；最後將切好的火龍果整齊的擺放入盤中即可。
火龍果如何食用？
1、鮮食：火龍果作為水果，自然是可以鮮食的，只需要將其切開，吃裡面的果肉就可以了。也可以選擇去皮切片或切塊，用手拿著，或用牙籤插著吃。
2、油炸：火龍果也是可以油炸的，首先要去皮切片或切條，然後準備麵粉、生粉和泡打粉，將它們做成糊狀，開火熱鍋，並倒入50克的油，將切好的片或條沾上麵糊放到油中炸至金黃即可。
3、沙律：把火龍果和多種水果混合，製作成水果沙拉也很不錯。只需要將其去皮切塊，然後加入切好的蘋果、香蕉等，倒入適量的沙拉醬，並將其攪拌均勻。
4、熬湯：用清水泡西米一個小時，將火龍果切開，挖出果肉後切成小塊。鍋中倒入適量清水燒開，加入西米煮至透明狀，取出後泡到凉水中，以免其黏在一起。再燒開一鍋水，倒入西米、糖和切好的塊，煮開即可。
吃火龍果有什麼好處？
1、減緩衰老：火龍果中花青素含量較高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、預防癡呆症的作用。
2、排毒作用：火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。
3、美白减肥：火龍果富含維他命C，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。同時，火龍果富含具有减肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、預防貧血：火龍果中含鐵元素量比一般水果要高，鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
5、增强免疫：火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用，具有降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
挑選火龍果技巧有哪些？
1、外表相對新鮮，表現在火龍果的綠色尖葉部分不發軟，不過分枯竭發黃，紅色表皮不皺縮，是水分充足得光滑；
2、略微按一下，明顯發軟的肯定是滯銷時間過長。同一火龍果發軟部位和其他較硬部分顏色不一樣，比如：雖然都是紅色，但是較軟部位的紅色像是擠壓捏過的、受損的紅色；
3、同等體積挑選較重的。如果同等色澤挑選體積適中或中等偏大的不要挑選偏小的。經驗告訴我，小的一般口感不好。特大體積的也沒經常買，談不上經驗。但總而言之，一般買適中的或偏大的買到口感好的幾率大。
以上3個經驗法則每次買都是必須考慮的。這裡多次用”相對”這個詞是希望給答主一個參攷，這也是為什麼我的經驗只適合在一堆火龍果中，挑選出相對較好的火龍果。
4、選擇一個銷量走得快的水果店。銷量高，說明水果流動性高，水果換批次換得快，更新鮮。
5、個人經驗：不要在量販店買水果，不要在量販店買水果，除非你有火眼金睛。量販店的水果比外面便宜，但大多不新鮮，買到口感不好的水果的概率較大。
6、如果有錢可以去買某生鮮量販店傳說中不打藥的有機紅心火龍果，貴了一倍啊！不過口感比較好，甜度比白心火龍果大，但是以本人水果殺手的身份不能經常吃…本人也沒有吃過其他的紅心火龍果，所以沒權發言。