新鮮大蒜頭怎麼醃制好吃?

2、把準備好的大蒜去掉外皮,再用清水洗淨,然後放在盆中,加少量清水或食用鹽醃制12小時,醃好以後的水分要倒掉,然後再用清水把它沖洗乾淨。

1、大蒜頭的醃制方法並不複雜,平時需要準備新鮮的,大蒜頭一千克,食用鹽一百克,醋一百克,紅糖適量,五香粉適量準備一些。


2、把準備好的大蒜剝掉外層的老皮,並去掉它的鬚根,然後用清水洗淨,再把表面水分瀝幹以後備用。

3、把處理以後的大蒜和鹽放在一起調勻,再把它們放到可以密封的玻璃瓶中醃制15天,咽喉以後取出,把它放在陽光下晾曬,晾到半幹以後收起來。

4、把晾乾以後的大蒜頭放在瓶中用力壓緊,再把準備好的五香粉和糖以及醋等資料放在一起調勻製成料汁,把制好以後的料汁倒入到瓶子中把瓶口土封好,兩個月以後裡面的大蒜頭就能醃好。

怎樣泡大蒜頭好吃?

1、平時泡大蒜頭時,可以準備大蒜500克,白糖一百克,醋一百克,鹽50克,醬油一百克,乾淨的玻璃瓶一個。

2、把準備好的大蒜去掉外皮,再用清水洗淨,然後放在盆中,加少量清水或食用鹽醃制12小時,醃好以後的水分要倒掉,然後再用清水把它沖洗乾淨。

3、把準備好的醬油和醋以及白糖放在一起,入鍋燒開,降溫以後備用。,把醃好以後的大蒜頭取出,放到乾淨的玻璃瓶中,再把煮好的料汁倒入到玻璃瓶中,如果料汁數量較少,可以加入適量的涼白開,讓料汁完全浸沒大蒜,然後密封醃制,十幾天以後裡面的大蒜頭就能泡好。

醃制鹹蒜的正確方法

1、在醃制鹹蒜之前,應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來,然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮,這裡需要注意的是,應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一個一釐米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下,露出白色的部分。

3、取一個大點的盆子,在裡面加入清水,然後再加入少量的鹽,把處理好的大標放入進去,在裡面浸泡,最好每天能換水一次,浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。

4、把浸泡後的大蒜撈出來,放在一個通風的地方晾乾備且。這時就需要把醃制鹹蒜用的罎子備好了。

5、在鍋中放水,然後煮沸,加入醃鹹蒜用的鹽或者其他調味料,一起煮沸,然後再讓煮好的料汁自然降溫,到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了,這裡要記住料汁一定要淹沒大標才可以。

6、放入大蒜後,把罎子封起,然後放在一個陰涼的地方,過十五天左右就可以取出食用了,但是大家取食時最好用乾燥的筷子,不然會帶入細菌,讓罎子中的鹹蒜出現變質。

大蒜的營養價值有哪些?

大蒜含揮發油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

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