想要使大蒜頭長得大栽種的時候就要施加足够多的基肥，基肥可選有機肥和混合肥一起施加。生長季消耗的養分多，還要及時補肥補養才行。追肥的時候可用氮肥，氮肥能促使產量的提高。還要補充磷鉀肥，這樣大蒜的品質才會更高，蒜頭才會長的更大。此外，還要注意濕度，溫度控制。
蒜施什麼肥料能够讓蒜頭變大？
大蒜的需肥量比較大，不同的生長期對肥料的需要程度不盡相同，需要種植戶科學的進行施肥。大蒜在發芽期對養分的需求量並不大，這時候主要還是依靠大蒜的蒜母提供養分，不過等到大蒜進入苗期之後，蒜母的作用就越來越小，到最後養分就消耗殆盡了。大蒜的生長就需要從土壤當中汲取養分了。這時候就需要種植戶及時的進行追肥了。之後大蒜的生長階段就進入了鱗芽分化期，這是大蒜生長的關鍵時期，對肥料的吸收也非常大。
後期進入大蒜的生殖生長和營養生長的並進時期，此時的需肥量應該是大蒜生長過程中需肥量最大的一個階段，這一階段結束之後就進入了大蒜生長的後期，後期的需肥量减少，農戶只需要少量追肥即可。
如何進行施肥？
基肥：基肥主要以有機肥為主，在大蒜種植前根據不同地區的土壤肥力情况進行，一般每畝可以使用腐熟的有機肥3500公斤左右，另外再配合使用一些化肥，可以每畝選用磷酸二氫鈣50公斤，大蒜專用肥料30公斤左右。
追肥
苗期追肥：苗期追肥一般在大蒜出苗兩周之後進行，此時進行追肥能够促進大蒜快速的生根，促進大蒜提高越冬能力，不過對於一些土壤肥力較高，蒜苗生長情況較好的地塊可以减少這次追肥或者不進行此次追肥工作。這時候大蒜生長主要需要氮肥，追肥可以使用高氮複混肥，每畝的用量大概在6公斤左右。
返青肥：春季氣溫逐漸上升後，不過各地手氣氣溫條件的影響，返青肥的追施時間上會有些差別，一般在每年的春分附近進行追肥。此階段追肥也主要是氮肥，可以每畝追施複合肥8公斤左右。
抽薹期追肥：大蒜進入此階段是肥料吸收最旺盛的階段，此次追肥對後期大蒜的生長有非常重要的影響。一般在大蒜的蒜薹開始露纓子的時候開始進行追肥，每畝追施尿素10公斤左右，再配合使用硫酸鉀型複合肥30公斤左右。
後期追肥：此次追肥一般在大蒜蒜薹採收後進行，此時蒜薹已經採收到50%以上，此時可以採用硫酸鉀型複合肥進行追施，每畝的用量在20公斤左右。
大蒜只長苗不長蒜頭是怎麼回事？
1、暖冬所致
首先，是去年暖冬所致。氣蒜的形成與氣候因素密切關係，暖冬現象影響大蒜分化發育。大蒜鱗芽（蒜瓣）分化的適宜溫度是10.1-11.1℃，如果此時連續七天溫度超過13℃，會明顯抑制鱗芽的分化，從而形成“氣蒜”。據調查，蘭陵縣去年11月份氣溫較正常年份（前30年平均值）高出2.4℃，12月份高出1.9℃，今年1月份高出3.1℃。
2、施肥不合理
其次，由施肥不合理造成。特別是206國道以南的蒜區，沒有使用農家肥的習慣，而是大量使用含氮量高的複合肥料。對大蒜來說，氮肥雖是非常重要肥料，但過量使用也會導致“氣蒜”發生。加之氣溫偏高蒜棵吸收營養過分，加速了“氣蒜”的形成。
3、不合理的灌溉管道
再次，不合理的灌溉管道也與“氣蒜”的形成有關。由於蒼山大蒜種植面積大，有的蒜農管理粗放，大水漫灌，在地勢低窪的地方容易出現“氣蒜”。主要是潮濕的土壤有利於根系吸收營養，從而導致生長過旺。
4、選種有誤區
最後，選種有誤區。蒜農在選種的時候，認為蒜瓣越大，出苗越齊、越旺。往往越是長勢旺的蒜苗，一旦遇到暖冬、氮肥過多，越是容易造成“氣蒜”的發生。
儘管“氣蒜”與暖冬關係密切，但在栽培、施肥過程中，氣象部門提前發佈預測報告，農業農村部門多平臺、多管道指導蒜農適當延緩種植期、合理施肥、科學灌溉等，將會减少或者杜絕“氣蒜”的發生，避免不必要的經濟損失。