有一種說法認為鯉魚是發物，一些身體有傷口和生瘡的人吃鯉魚傷口不易癒合。另外鯉魚身體兩側有一根筋，做魚時如果不除掉魚會有土腥味。所以人們很少吃鯉魚。
鯉魚的蛋白質含量是非常高的，而且質量也是特別好的，人體消化吸收率可以達到96%，並能够提供人體必須的胺基酸，礦物質，維生素a以及維他命d。鯉魚的脂肪多是不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以預防動脈硬化，冠心病。
常吃鯉魚是可以起到健康長壽作用的，鯉魚主要的功效就是健脾，養脾，養胃，清肺，潤肺，排毒，解毒，清熱，消除水腫，但是鯉魚不能與雞肉一起服用，營養會相互的抵消，鯉魚還不能與南瓜一起進食，否則是會引起中毒現象的。
孕婦能吃鯉魚嗎？
孕婦是可以吃鯉魚。
鯉魚具有很高的食用和藥用價值，每100克肉中含蛋白質20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，鈣65毫克，磷4.7毫克，鐵0.6毫克，並含10多種游離胺基酸，這是其產生美味的主要成分。另外還含有維他命B1、B2、A、C、尼克酸等多種維他命及組織蛋白酶。
糖醋鯉魚製作方法
第一步：準備食材。鯉魚一條、薑適量、葱適量。
第二步：去除魚線。在魚頸部切一刀，然後翻開肉可以看到有一根被切斷的白線。用手輕輕的拉出來就可以了。（魚的雙面都要去除）
第三步：在魚身兩側劃幾刀。然後，將魚切成兩段。
第四步：往魚身上勻均的抹上兩小勺鹽。（每個地方都要抹到，包括魚肚內）
第五步：再抹一層料酒。
第六步：將薑和葱切塊，分明放到魚肚和魚身上。然後醃制二十分鐘備用。
第七步：將40克的玉米澱粉放入大碗內，再倒入40毫升的清水攪拌勻均備用。
第八步：魚醃好後，用廚房紙巾將魚表面的水分吸幹。
第九步：將魚放入一個大盆中，然後在魚身上勻均的抹上水澱粉。
第十步：平底鍋中倒入適量的油（油不用太多，淹住魚身的一半就可以了）。油燒熱後，將魚放到鍋中，小火慢炸。一面炸好後翻另外一面繼續炸至成熟，然後撈出。
第十一步：將油溫燒高一些，然後把魚放入鍋內再炸30秒撈出。（這一步可以讓魚皮更加酥脆）
第十二步：將炸好的魚擺入盤中。
第十三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入50克番茄醬翻炒勻均。
第十四步：往鍋內放入20克白糖、20毫升白醋、2克鹽、1克雞精，攪拌勻均後，倒入一碗清水大火燒開。
第十五步：倒入適量的水澱粉攪拌勻均，關火前再往鍋裏淋少許食用油。（淋一些明油，可以讓糖醋汁更加油亮）
第十六步：將糖醋汁淋到魚身上即可。
小提示
1、在抹水澱粉的時候，一定要抹勻。不然在炸的時候容易往出濺油。
2、炸魚的時候，一定要小火慢炸至成熟。火太大，容易將魚皮炸焦，魚肉還沒成熟。