鱖魚養殖的利潤需要從以下幾個階段來進行分析，首先就是早期的鱖魚價格一般是在三十五塊錢左右一斤，一畝鱖魚大概是能賣一萬八左右，其次就是中期的鱖魚價格一般是在三十塊錢左右一斤，一畝鱖魚就只能賣一萬五千多塊錢，最後就是晚期的鱖魚，它的價格也是最貴的，一般是在四十塊錢左右一斤，那麼一畝鱖魚則可以賣兩萬多塊錢。其中最主要的就是我們要控制好養殖鱖魚的成本，這樣就可以在一定程度上提高養殖的利潤了。
桂魚養殖科技有哪些？
池塘條件：池塘面積一般為2-4畝，水深2米左右，以長方形為主，水質清新，水底泥少或無，排灌增氧設備齊全。
餌料魚培育：根據適口性好，經濟成本低的原則，可選擇銀鯽、白鯽、團頭魴、白鰱、花鰱等魚苗種為餌料魚。利用桂花魚池塘放養前的空閒期培養前期餌料魚，可自己繁殖鯽魚或鯿魚魚苗種，也可在桂魚未放養前20天左右投放各類魚苗，畝放養量為40－60萬尾。其飼養方法用黃豆漿或其它飼料投喂，中後期餌料魚則須專池飼養，宜採用多池高密度飼養，分次起捕，逐步拉稀的方法，以保證餌料魚與桂魚同步生長。
桂魚種放養：放養時間一般6月份，放養規格要求在6-10公分為宜，其好處是放養成活率高和生長速度快。一般每畝放養量500-800尾。
餌料魚投喂：成魚養殖期間，要做到每天都能吃飽為宜，如果餌料魚過少出現饑餓狀態，這樣就會影響桂魚生長或出現相互殘殺現象。
水質調控：桂魚池塘要調控好水質，做到勤換水。6-9月份高溫季節是攝食旺季，要每週注排水一次，每次換水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。
一般經過4-6個月養殖，桂花魚可長至500克體重的規格，為保證商品魚食用安全，必須休藥40天以上才能起捕出售。在運輸和銷售過程中，可使用3‰食鹽消毒，並在暫養池中每立方米水加入1-2公斤生薑片，抑制水黴病的發生。
桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維他命、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。每100克桂魚可食部分含蛋白質15.5～19.3克，脂肪0.4～3.5克，熱量78～109千卡，鈣79～206毫克，磷107～143毫克，鐵0.7～5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。
小鱖魚苗幾個月能長一斤？
鱖魚苗需1年半至2年左右才能長到1斤。鱖魚又叫桂魚、季花魚，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類，同時還是我國四大家魚之一，生長速度較快，半年就可達1-2兩，最大個體可達10斤左右。