1、飼養桂花魚的池塘要求底質好，底質好的池塘水質也比較好，一般養殖比較順利。要求池塘底質淤泥10公分左右為好，淤泥不能太深，另外砂質壤土比較好，砂質土質淨水能力强，適合比較低產的魚塘，如3000斤/畝以下，壤土吸附性强，適合高產魚塘，如4000斤/畝以上。
2、飼養桂花魚的池塘水質以中等肥度為好。清瘦水質生長速度慢，病害多發。過肥的水有機物多，耗氧因數多，水質易惡化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用產氧量多，溶氧豐富；微生物多，往往有益種群佔優勢，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。
3、桂花魚屬底棲性魚類，且耗氧率高而耐低氧能力弱，飼養桂花魚池塘要配備好排灌和增氧設備。
4、羅茨風機在高溫期白天不能開，應該在低溫、陰雨天和晚上多開；葉輪式增氧機在水渾濁的池塘高溫晴天白天不能開，這個時候不開增氧機，塘底溶氧會更高，同時水體自淨能力增强；而水濃綠或陰雨天就一定要多開，部分地區養殖桂花魚水質濃綠遇到陰雨天增氧不足，桂花魚處於長期亞缺氧狀態，養殖病害會比較多，這個以江蘇地區在7-8月份雨季時期問題較多為典型；水車對於水渾和水深的效果也不是很好。
5、為使桂花魚攝食營養均衡，應投喂多種飼料魚。飼料魚投喂前，一定要對飼料魚進行藥物浸浴消毒殺蟲，防止病原由飼料魚帶入，切斷病原傳播途徑。
桂花魚養殖過程中要多注意水質變化，多出針對性預防措施。
桂魚養殖要多少成本？
養殖桂花魚的成本主要包括種苗、餌料、養殖工具、人工管理等費用等。一般魚苗都是3-10cm左右，早期的桂花魚每畝需要放苗2000尾左右，中期桂花魚每畝需要放4000尾左右，晚期桂花魚每畝需要放5000尾種苗左右。根據桂花魚苗價格8元10尾來計算，早期的桂花魚苗成本為1600元，中期桂花魚苗成本3200元，晚期桂花魚苗成本4000元。再加上人工管理，餌料成本2000元，計算得出早期桂花魚養殖成本需要3600元左右，中期桂花魚養殖成本需要5200元左右，晚期桂花魚養殖成本需要6000元左右。
桂花魚養殖週期是多久？
1、桂花魚的養殖週期是3-4年。養殖桂魚時，池塘的選擇是很重要的，一般池塘面積是2-4畝，並且水深2米左右，以長方形為主。並且池塘的水質需要非常的乾淨，水底的泥偏少或者是沒有，一些常用的排灌設施也要準備齊全。
2、為了使桂花魚快速的生長，帶來更高的利益，一定要重視對餌料魚的培育。可以選擇銀鯽、白鯽、團頭魴、白鰱、花鰱等魚苗種為餌料，也可以為桂花魚提供一些天然的食物。
3、為了加强桂花魚的抗病能力以及生長速度，一般在養殖成年時期的桂花魚時就要每天都把它們喂飽。因為如果餌料過少會導致他們出現饑餓的狀態，這樣會影響桂花魚的生長，甚至會讓它們出現自相殘殺的現象，造成大量的損失。
桂魚吃什麼食物長大？
1、桂花魚是典型的兇猛肉食性魚類，對餌料有較强的分辨能力，終生主要以活魚蝦為食，即使是剛開口的魚苗，也要攝食其他魚類的幼苗。長大後，除食活魚外，還兼食蝦類以及蝌蚪等。
2、在人工養殖條件下，將要死亡但尚能活動的魚，以及在水流作用下呈動態的剛死不久的魚或魚形的配合飼料，也能誘發其攝食反應，在食物缺乏條件下，經人工馴養，也能少量攝食。對於死亡較久的餌料魚，無論是鱖魚苗、魚種還是成魚，都不攝食，即使攝入口中也會立即吐出。
3、其攝食管道，在魚苗階段是主動追逐食物魚，先咬住尾部，然後慢慢吞入；至大魚種和成魚階段，為埋伏襲擊式。常在水中隱蔽，發現可口食物時，眼睛緊盯著，並隨時調整方位和姿勢，當獵物靠近時，便猛然出擊，當頭咬住，然後吞進，只要食物魚的體高小於鱖魚口裂的高度，一般都能吞入。
1、桂花魚是典型的兇猛肉食性魚類，對餌料有較强的分辨能力，終生主要以活魚蝦為食，即使是剛開口的魚苗，也要攝食其他魚類的幼苗。長大後，除食活魚外，還兼食蝦類以及蝌蚪等。
2、在人工養殖條件下，將要死亡但尚能活動的魚，以及在水流作用下呈動態的剛死不久的魚或魚形的配合飼料，也能誘發其攝食反應，在食物缺乏條件下，經人工馴養，也能少量攝食。對於死亡較久的餌料魚，無論是鱖魚苗、魚種還是成魚，都不攝食，即使攝入口中也會立即吐出。
3、其攝食管道，在魚苗階段是主動追逐食物魚，先咬住尾部，然後慢慢吞入；至大魚種和成魚階段，為埋伏襲擊式。常在水中隱蔽，發現可口食物時，眼睛緊盯著，並隨時調整方位和姿勢，當獵物靠近時，便猛然出擊，當頭咬住，然後吞進，只要食物魚的體高小於鱖魚口裂的高度，一般都能吞入。
桂魚飼料
（1）早期餌料魚：在準備放養桂花魚的池塘每畝預先放養鰱、鱅、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚等魚苗（魚花）100-200萬尾，作為桂花魚的早期餌料魚。投喂花生麩、麥皮等粗飼料，經15-20天培育，餌料魚長至1.5-2.5釐米體長時，使用0.7ppm硫酸銅和0.5ppm强氯精殺蟲消毒後，可投放入2-3釐米規格的桂花魚苗培育。
（2）中期餌料魚：在四大家魚池塘每畝混養20-30萬尾土鯪、麥鯪、泰鯪等魚苗，也可專塘培育鰱、鱅、鯽魚等魚苗作為大規格桂花魚的餌料魚。
（3）後期餌料魚：除自產自給外，還可以外購。養殖後期一般進入冬季，鯪魚類餌料魚易凍死，應培育備足一些鰱、鱅、鯽魚等受寒品種類餌料魚越冬，用作冬春季節的桂花魚的後備餌料魚。
（1）早期餌料魚：在準備放養桂花魚的池塘每畝預先放養鰱、鱅、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚等魚苗（魚花）100-200萬尾，作為桂花魚的早期餌料魚。投喂花生麩、麥皮等粗飼料，經15-20天培育，餌料魚長至1.5-2.5釐米體長時，使用0.7ppm硫酸銅和0.5ppm强氯精殺蟲消毒後，可投放入2-3釐米規格的桂花魚苗培育。
（2）中期餌料魚：在四大家魚池塘每畝混養20-30萬尾土鯪、麥鯪、泰鯪等魚苗，也可專塘培育鰱、鱅、鯽魚等魚苗作為大規格桂花魚的餌料魚。
（3）後期餌料魚：除自產自給外，還可以外購。養殖後期一般進入冬季，鯪魚類餌料魚易凍死，應培育備足一些鰱、鱅、鯽魚等受寒品種類餌料魚越冬，用作冬春季節的桂花魚的後備餌料魚。