桂魚是淡水魚。桂魚對水溫有較强的適應性，我國常見的桂魚有翹嘴鱖和大眼鱖等，在我國南北方的水系裏均有分佈，通常生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身於水底石塊之後或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節，則潜身於深水處越冬，等到春天水溫回升後，逐漸遊到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。
桂魚價格多少錢一斤？
現時市面上桂魚價格在25-40元左右一斤。
注：由於地域的不同和市場需求的不同，導致桂魚的價格也會隨之改變。
北方地區養殖的桂魚苗種主要是從水庫捕撈的天然苗，單單靠天然的苗數量遠遠不能滿足生產的需要，而且從南方購運繁育苗又存在運輸飼養成活率低、易帶進外源性病蟲害和生產成本高等問題，所以影響了桂魚數量的生長。而南方採用人工繁育苗，養殖技術好，成活率高，囙此南方的桂魚價格比北方便宜很多。
為什麼桂魚比鱸魚貴？
1、桂魚肉質細嫩：桂魚常以其他魚類或者蝦類為食，在捕食時，桂魚會把食物中的骨頭吐出來，只把肉留在腹中，並且桂魚皮厚肉緊，魚肉中沒有刺，易消化。
2、桂魚養殖成本高：因桂魚以活的魚類和蝦類為食，養殖成本較高。
3、桂魚產量的减少：餌料魚、桂魚病害等導致桂魚的產量减少。
桂魚吃了有什麼好處？
延緩衰老
桂魚中含有多種營養成分，如維他命、礦物質，其中礦物質硒和維他命E含量較多，這兩種物質都有一定的抗氧化能力，能在一定程度上清除人體內的自由基，有延緩衰老的作用。
調理腸胃
桂魚含有豐富的蛋白質、脂肪等，肉質細嫩，易於消化和吸收，還有滋補脾胃的作用，對於兒童、脾胃不好和消化功能差的人來說有一定的調理效果。
補血益氣
桂魚性平、味甘，歸脾經，具有補血益氣、強身健體的作用，虛勞羸弱、腸風便血、體弱無力者食用有一定滋補作用。