七彩山雞公雞一般是9-10個月就性成熟了。而母雞則要晚一點，它在每年的3-8月份就開始產蛋了，一般在每年的產蛋數量在120多個，如果飼養的好的話，也是能達到140多個的。
七彩山雞養幾個月才產蛋？
性成熟晚，季節性產蛋雉雞生長到10月齡左右才達到性成熟，並開始繁殪。雄雉雞比雌雉雞晚1個月性成熟。在自然環境中，野生雉雞的繁殖期從每年2月份到6—7月份，雉雞的產蛋量即達到全年產量90%以上。在人工養殖環境中，產蛋期延長到9月份，產蛋量也較野生雉雞高。人工馴化後的雉雞性成熟期可提前。美國七彩雉雞4—5個月就可達到性成熟期。
如何提升七彩山雞產蛋率？
提高粗蛋白含量
在產蛋高峰期，七彩山雞飼料的粗蛋白含量應達到23%～26%。比普通家雞高，飼料以全價優質配合飼料為主，蛋白質含量的高低直接影響產蛋量持續時間。
保證有充足的青飼料
由於七彩山雞保持原有野性，應保證充足的青飼料以補充其產蛋期對維他命和微量元素的需要。
新增光照
產蛋期七彩山雞每天應保證16小時～18小時光照，早晨開始，人工補光按每平方米3瓦燈泡，離地2米高處，電源要穩定。光線刺激可促進母七彩山雞多產蛋。
嚴禁驚嚇雞群
儘量減少轉群搬遷，以免母七彩山雞受驚影響產蛋。
新增飲水
產蛋期七彩山雞對飲水的需要量要比平時多，特別是夏天切不可斷水，雞舍要保持凉爽。
有足够的產蛋箱
每3只～4只母七彩山雞應備一個產蛋箱，否則七彩山雞到了產蛋時間，會因找不到產蛋場所而延后產蛋，影響第二枚蛋的形成。
搞好衛生
可砍些樹枝插在七彩山雞舍內，既可改善舍內環境空氣，又可供七彩山雞棲息和取食松針，以補充粗纖維和維他命A等。雞的飲水器、料槽等要勤洗、勤消毒。舒適優雅的衛生環境可使七彩山雞提高10%～12%的產蛋率。