清蒸鱸魚一般蒸多久最佳時間?

一般在酒樓做清蒸鱸魚是用比較密閉的海鮮蒸櫃,蒸一條500~600g的鱸魚大約需要8分鐘,但是家裡普通的蒸鍋蒸汽壓力小,所以蒸10分鐘比較可靠。太大的鱸魚未必好吃,一般最大不超過一斤半,一斤大小的最好吃!清蒸鱸魚,水開了再放魚蒸。清蒸魚是熱水蒸。清蒸鱸魚的做法有哪些步驟?

火力和蒸汽是蒸魚關鍵因素。一般在酒樓做清蒸鱸魚是用比較密閉的海鮮蒸櫃,蒸一條500~600g的鱸魚大約需要8分鐘,但是家裡普通的蒸鍋蒸汽壓力小,所以蒸10分鐘比較可靠。太大的鱸魚未必好吃,一般最大不超過一斤半,一斤大小的最好吃!


 

清蒸鱸魚是開鍋放魚還是冷水放魚?

清蒸鱸魚,水開了再放魚蒸。清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩,脆嫩,一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透,若是蒸煮的時間太長反而會肉變老,口感下降,囙此,蒸魚時一般都是先將水燒開,然後放上魚,大火蒸幾分鐘即熟透,再關火燜幾分鐘就能很好入味。

清蒸鱸魚的做法有哪些步驟?

1、準備所需材料,魚買時已經讓檔主殺好。

2、將魚清洗乾淨,在魚身上斜著切上三刀。

3、薑和葱切成絲備用。

4、然後把魚放入盤中,魚身上放薑片和葱白段。

5、鍋內加上適量的清水。

6、把魚放鍋內。

7、蓋上鍋蓋,開火蒸10分鐘。

8、將蒸好的魚取出,把魚身上的薑和葱段去掉,再倒掉蒸魚的湯汁。

9、把薑絲和葱絲鋪在魚的身上。

10、炒鍋放上適量的油,把油燒熱,最好燒至起冒煙。

11、將燒熱的油淋在魚的身上,會有滋滋的響聲,證明油溫是够的。

12、再加入適量的蒸魚豉油。

13、然後就可以上桌了。

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