現在野生鱸魚多少錢一斤?

鱸魚在全國各地的價格皆不相同,不同的品種結果也略有差异,現如今在市面有淡水和海水鱸魚兩種類型,其中海水鱸魚的價格在20元一斤左右,而淡水鱸魚的價格在18元一斤左右,而如果時野生的價格則在25-30元一斤左右。這個價格還是讓人比較接受的,還有一種冷凍的鱸魚,它的價格更為便宜,在10元一斤左右,但是冷凍食品營養被破壞,並不建議購買。

鱸魚在全國各地的價格皆不相同,不同的品種結果也略有差异,現如今在市面有淡水和海水鱸魚兩種類型,其中海水鱸魚的價格在20元一斤左右,而淡水鱸魚的價格在18元一斤左右,而如果時野生的價格則在25-30元一斤左右。這個價格還是讓人比較接受的,還有一種冷凍的鱸魚,它的價格更為便宜,在10元一斤左右,但是冷凍食品營養被破壞,並不建議購買。


 

鱸魚要怎麼挑選?

1、挑選好的鱸魚,最好先稱一下它的體重,一般是750克左右為宜,如果太小的話沒肉吃你願意嗎?如果太大的話,肉質吃起來會明顯粗糙。

2、不僅是女人要看身材,魚也要看身材,挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好。特別要注意看魚肚,如果魚肚很大很脹的話,就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃,買回家魚很快就會死掉。

3、挑選鱸魚,最好以魚身偏青色的為宜,而且看外表,魚鱗要有光澤,並且透亮,翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色,魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話,一定不要買。

4、買魚的時候用手指按一下魚的身體,如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的,但是看到尾巴呈紅色的話就別買了,那是魚身體有損傷的症狀,買回家很快就會死掉的。

鱸魚怎麼做好吃?

澆汁鱸魚

食材:鱸魚一條、泡薑30g、泡椒30g、豆瓣醬20g、青花椒10g、老薑、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、鹽、猪油、菜油。

做法:

1、提前將原料準備好,鱸魚去掉內臟和魚鰓清洗乾淨待用。

2、將泡椒、泡薑切碎;葱切成花;老薑一部分切成片,一部分切成薑米;大蒜切成沫;芹菜切成小顆粒待用。

3、鍋內倒清水下入葱結、老薑片、料酒、鹽煮沸後,將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用。

4、鍋內下入混合油(猪油和菜籽油,會新增菜的香味)燒熱後,下入泡椒、青花椒、泡薑、豆瓣醬、蒜米炒香,摻入清水,調入白糖、醋,最後勾芡收汁。

5、出鍋裝盤,撒上蔥花和芹菜沫即可食用。

小貼士:

1、煮鱸魚的時候一定要小心翻動,以免弄壞鱸魚,影響美觀。

2、為了新增成菜的滋味,食用了混合油即猪油和菜籽油,猪油的葷香和魚肉結合,能使魚肉更加細嫩美味。

3、因為泡薑、泡椒、豆瓣醬均有鹹味,所有無需方鹽,以免菜太鹹。

清蒸鱸魚

食材:鱸魚、葱、薑、料酒、李錦記蒸魚豉油、油。

做法:

1、將鱸魚洗淨,先用葱、薑和少許料酒醃一會兒,去腥。

2、然後放蒸鍋蒸8分鐘左右,注意時間到先不要開鍋再焐幾分鐘為好。

3、把魚取出後倒掉汁水,放上葱絲澆上李錦記蒸魚豉油,然後再將燒熱的油澆到魚上即可。

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