鱸魚在全國各地的價格皆不相同，不同的品種結果也略有差异，現如今在市面有淡水和海水鱸魚兩種類型，其中海水鱸魚的價格在20元一斤左右，而淡水鱸魚的價格在18元一斤左右，而如果時野生的價格則在25-30元一斤左右。這個價格還是讓人比較接受的，還有一種冷凍的鱸魚，它的價格更為便宜，在10元一斤左右，但是冷凍食品營養被破壞，並不建議購買。
鱸魚要怎麼挑選？
1、挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太小的話沒肉吃你願意嗎？如果太大的話，肉質吃起來會明顯粗糙。
2、不僅是女人要看身材，魚也要看身材，挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好。特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉。
3、挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，並且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
4、買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的症狀，買回家很快就會死掉的。
鱸魚怎麼做好吃？
澆汁鱸魚
食材：鱸魚一條、泡薑30g、泡椒30g、豆瓣醬20g、青花椒10g、老薑、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、鹽、猪油、菜油。
做法：
1、提前將原料準備好，鱸魚去掉內臟和魚鰓清洗乾淨待用。
2、將泡椒、泡薑切碎；葱切成花；老薑一部分切成片，一部分切成薑米；大蒜切成沫；芹菜切成小顆粒待用。
3、鍋內倒清水下入葱結、老薑片、料酒、鹽煮沸後，將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用。
4、鍋內下入混合油（猪油和菜籽油，會新增菜的香味）燒熱後，下入泡椒、青花椒、泡薑、豆瓣醬、蒜米炒香，摻入清水，調入白糖、醋，最後勾芡收汁。
5、出鍋裝盤，撒上蔥花和芹菜沫即可食用。
小貼士：
1、煮鱸魚的時候一定要小心翻動，以免弄壞鱸魚，影響美觀。
2、為了新增成菜的滋味，食用了混合油即猪油和菜籽油，猪油的葷香和魚肉結合，能使魚肉更加細嫩美味。
3、因為泡薑、泡椒、豆瓣醬均有鹹味，所有無需方鹽，以免菜太鹹。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、葱、薑、料酒、李錦記蒸魚豉油、油。
做法：
1、將鱸魚洗淨，先用葱、薑和少許料酒醃一會兒，去腥。
2、然後放蒸鍋蒸8分鐘左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鐘為好。
3、把魚取出後倒掉汁水，放上葱絲澆上李錦記蒸魚豉油，然後再將燒熱的油澆到魚上即可。