鴕鳥肉是凉性；鴕鳥肉是高蛋白質、低熱量、低膽固醇的紅肉，富含21種人體所需胺基酸，具有高鐵、高鈣、高鋅、高硒的特點，是高血壓、心臟病、高血脂、動脈硬化、肥胖症患者的理想保健食品。
鴕鳥肉功效與作用及禁忌有哪些？
一、功效與作用
1、鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。
2、其組織脂肪含量僅為牛肉、猪肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類，還含有27種人體必需的胺基酸。易消化吸收，適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調製成多種口味的菜肴。
3、鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者製成扒類。
二、禁忌
肉均含有較高的膽固醇和脂肪，為了避免肥胖症和產生心腦血管疾病，一些人不得不控制吃肉。
鴕鳥肉為什麼很少人吃？
1、鴕鳥肉因為養殖數量少，價格昂貴，不普及，所以很少人吃。
根據義大利、波蘭、南非、美國和辛巴威若干實驗的結果證實，鴕鳥肉因為其營養價值很高而被視為保健食品。鴕鳥肉是禽肉，但是它屬於紅肉，而不像其他禽類一樣是白肉。它的肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其組織脂肪含量僅為牛肉、猪肉的十分之一，但鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類，還提交回答含有27種人體必需的胺基酸，囙此售價比牛肉還要高。
2、味道和紅一些的瘦猪肉沒啥區別。燒起來顏色也像，口感也像。一點不膻。要是不說是鴕鳥肉，估計很多人會認為就是瘦猪肉。