術後黑魚湯的簡單做法有哪些?

黑魚中含有豐富的蛋白質和多種胺基酸,對於術後身體虛弱的病患來說是非常好的滋補食材,而且黑魚對於手術後傷口癒合大有益處,下麵一起來瞭解一下手術後黑魚湯的做法。黑魚主要含有人體所需要的蛋白質、脂肪含量低,所以一般手術後患者是可以食用黑魚的,特別是清淡的黑魚湯或清蒸黑魚。

黑魚中含有豐富的蛋白質和多種胺基酸,對於術後身體虛弱的病患來說是非常好的滋補食材,而且黑魚對於手術後傷口癒合大有益處,下麵一起來瞭解一下手術後黑魚湯的做法。


 

做法一

資料:黑魚1條、生薑2至3片、葱一小段、鹽適量、沙拉油適量、生抽適量、香醋適量

做法:

1、黑魚一條殺好洗淨,生薑切三片,葱切一小段約15公分備用;

2、鍋置火上,鍋內倒入少許沙拉油(約一元硬幣這麼大範圍)。端起鍋,把油轉著沾勻鍋底部;

3、端起鍋,把油轉著沾勻鍋底部。然後油7成熱時放入魚兩面略煎後加入開水、薑片、葱段煮至白湯即可。

做法二

資料:黑魚一條、薑片適量、蔥花適量、香菜末適量、鹽適量、白醋適量、胡椒粉適量、雞精適量

做法:

1、將魚宰殺清晰乾淨,把魚身依次片開,方便入味;

2、坐鍋點火待油熱,上鍋開小火把薑片、蔥花和魚煎一下,然後加水,大火燉二十分鐘左右;

3、把魚和湯盛入晚中,撒上香菜末,依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽,調好味道即可。

做法三

資料:黑魚500克、冬瓜500克、鹽8克、味精2克、黃酒15克、白砂糖3克、胡椒粉1克、大葱15克

做法:

1、黑魚去鰓及內臟,洗淨切段;

2、冬瓜洗淨,去瓤切片;

3、炒鍋放在火上,倒入花生油燒熱,下入黑魚段稍煎;

4、倒入適量清水,下入冬瓜片、葱段、薑片、精鹽、紹酒、白糖,煮至魚熟瓜爛;

5、去掉葱段、薑片,加入味精、胡椒粉調味即成。

做法四

資料:黑魚2條、豆腐300克、花菇4個、葱、火腿150克、薑適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量;

做法:

1、先把黑魚去腸留鱗洗乾淨,豆腐切成長方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味;

2、入油鍋煎到差不多金黃色;

3、加水和料酒,加入配料;

5、大火煮沸轉文火40分鐘後,即可出鍋。

做法五

資料:黑魚1條、山藥1000g、油適量、鹽適量、猪油適量、薑適量、大葱適量、小葱適量、胡椒粉適量

1、將山藥去皮後切成滾刀塊,黑魚洗淨瀝幹;準備好其他資料;

2、鍋中放入適量的油,再加入一勺猪油;

3、放入薑片,葱段和花椒爆香,再將所有的香料撈起;

4、將黑魚片碼放好煎制一下,煎好一面後用筷子翻面也煎一下,反面煎好後倒入適量的開水;

5、下入準備好的山藥塊,將剛撈起的薑片和葱段再放入其中;

6、大火燒開後,蓋上蓋,轉為小火三十分鐘,燉好後加入適量的鹽和胡椒粉調味。

手術後吃黑魚的禁忌有哪些?

黑魚主要含有人體所需要的蛋白質、脂肪含量低,所以一般手術後患者是可以食用黑魚的,特別是清淡的黑魚湯或清蒸黑魚。但是,如果患者伴有腎炎、腎病時,患者一般要少量食用高蛋白質食物,如黑魚。此外術後患者還需禁忌辛辣、刺激、酸冷的食物,禁忌大油大葷的食物。


黑魚和什麼一起燉湯好?
 

蕃茄黑魚湯

資料:黑魚一條(750g左右)、蕃茄2只、適量的葱白、蔥花、薑片、大蒜夾

做法:

1、先將黑魚肉骨分離。肉為片、魚骨、魚頭為斷備用;

2、鍋內放入適量的食用油,加熱油溫至七成熱,放入葱白、薑片、大蒜夾片炒香;

3、加入魚骨、魚頭翻炒,加入黃酒繼續炒,炒到鍋內沒湯即可;

4、將炒好魚骨、魚頭及葱、薑、蒜倒入沙鍋內,加入適量的清水燉;

5、大約燉30分鐘後加入蕃茄片繼續燉10分鐘;

6、倒入黑魚片、鹽拌勻,將魚片燙熟,撒上蔥花即可。

黑魚豆腐湯

資料:黑魚1條、豆腐1塊、葱薑少許、油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精適量

做法:

1、黑魚去鱗、內臟洗淨,剔去頭、骨切魚片,用胡椒粉、鹽、澱粉抓勻醃制20分鐘,這樣魚肉嫩滑不老。

2、起鍋熱油放葱薑、魚骨和魚頭煸數分鐘,放料酒。

3、放4-5碗開水和豆腐塊燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調味,撒上蔥花即可。

黑魚枸杞湯

資料:黑魚1尾、茶油、薑、鹽、味精、枸杞

做法:

1、往鍋中倒入適量的茶油,放入薑片,待油熱至七成,加入洗淨的魚(切塊)。

2、翻炒至半熟,加入適量的開水,乳白色的湯汁就出來了。

3、大火煮10分鐘後,加入十個左右枸杞煮一小會兒便可出鍋了。

黑魚白蘿蔔湯

原料:黑魚500克、白蘿蔔800克、黑木耳10克、枸杞3克、生薑適量、芫荽30克、香葱適量、油15毫升、鹽6克、胡椒粉適量

做法:

1、準備主要資料,熱鍋放油,將黑魚切塊,放入鍋中煎,黑魚煎至8成熟。

2、湯鍋中放水、白蘿蔔塊和生薑,煮開後放入魚塊。

3、大火20分鐘,放鹽和胡椒粉,放入黑木耳煮3分鐘,放入枸杞、芫荽和香葱稍煮片刻即可。

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