家常黃顙魚要怎麼做才好吃?

家常黃顙魚做法有:香辣黃顙魚、黃顙魚燒豆腐、麻椒黃顙魚、紅泡椒燒黃顙魚、酸菜黃顙魚等。黃顙魚的功效與作用有哪些?有痼疾宿病之人,諸如支氣管哮喘,淋巴結核,癌腫,紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者,忌食或謹慎食用黃顙魚。

家常黃顙魚做法有:香辣黃顙魚、黃顙魚燒豆腐、麻椒黃顙魚、紅泡椒燒黃顙魚、酸菜黃顙魚等。


 

做法1:香辣黃顙魚

準備食材如下:黃顙魚6條,生薑1塊,大蒜5瓣,小米椒5個,豆瓣醬2湯匙,生抽2湯匙,蚝油1湯匙,食鹽少許,香菜碎少許,料酒2湯匙

具體做法如下:將黃顙魚清理乾淨之後,放到湯盆,加入半茶匙食鹽,加入2湯匙料酒,然後抓勻醃制一會備用!接著把生薑切片,小米椒切段,大蒜切小塊備用,起鍋加油燒熱,放入薑蒜小米椒,小火炒香後,放入2湯匙豆瓣醬,小火炒出紅油,再加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入少許食鹽,大火煮開,煮開後煮3分鐘,煮出香辣味,再將黃顙魚放入鍋中,燙熟即可出鍋,出鍋後放上少許香菜碎點綴即可!

做法2:黃顙魚燒豆腐

準備食材如下:黃顙魚4條,嫩豆腐2塊,小葱2根,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,生抽3湯匙,蚝油1湯匙,生薑1塊,大蒜5瓣

具體做法如下:將黃顙魚清理乾淨之後,用廚房紙巾吸幹水分,然後放入湯盆,再放入半茶匙食鹽,放入2湯匙料酒,抓勻醃制一會備用,接著起鍋加油燒熱,將黃顙魚放入鍋中,煎至兩面焦黃,然後盛出,鍋內留底油,再放入薑片蒜片,小火炒香,炒香後將黃顙魚回鍋,放入沒過黃顙魚的開水,然後加入3湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1茶匙食鹽,放入切好的豆腐塊,燜煮3分鐘,出鍋前放入葱段,即可出鍋!

做法3:麻椒黃顙魚

準備食材如下:黃顙魚10條,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,火鍋底料1小塊,豆瓣醬2湯匙,青紅椒各2根,麻椒1小串,生抽2湯匙,蚝油1湯匙

具體做法如下:將黃顙魚清理乾淨之後,加鹽加料酒抓勻醃制一會備用!起鍋加油燒熱,放入2湯匙豆瓣醬,再放入1塊火鍋底料,小火炒香,炒香後,放入1瓢清水,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1茶匙食鹽,大火煮開,煮開後放入黃顙魚燙熟,然後出鍋,將黃顙魚擺好,再將青紅椒圈放到黃顙魚上面,再放上1串麻椒,用熱油爆香即可!

做法4:紅泡椒燒黃顙魚

準備食材如下:黃顙魚8條,泡椒1碗,豆瓣醬2湯匙,生薑1塊,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,生抽2湯匙,蚝油1湯匙,香菜適量

具體做法如下:將黃顙魚清理乾淨之後,加鹽加料酒抓勻醃制一會備用!生薑大蒜切片,泡椒對半切開,再起鍋加油燒熱,放入薑片蒜片和泡椒,大火炒香,然後放入2湯匙豆瓣醬,小火炒出紅油,再加入1瓢清水,然後加入2湯匙生抽,加入半茶匙食鹽,加入1湯匙蚝油,大火煮開後再煮一會,煮出香辣味,然後將黃顙魚放入鍋中,燜煮5分鐘,煮好出鍋裝盤,再放上香菜葉子即可!

做法5:酸菜黃顙魚

準備食材如下:黃顙魚6條,酸菜500克,小米椒3個,生薑1塊,小葱1根,大蒜5瓣,生抽2湯匙,雞精1茶匙,蚝油1湯匙,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,白醋2湯匙

具體做法如下:黃顙魚清理乾淨之後,加鹽加料酒抓勻,醃制一會備用!生薑切片,大蒜切片,小葱切段備用!酸菜切成小塊,接著起鍋加油燒熱,放入薑蒜片,小火炒香,再放入酸菜,大火炒幹水分,然後加入1瓢清水,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1茶匙雞精,加入食鹽1茶匙,加入2湯匙白醋,大火煮開後,再煮3分鐘,煮出酸味,接著將黃顙魚放入鍋中,煮熟後出鍋,放上小米椒和葱段,用熱油爆香即可!

黃顙魚的營養價值有哪些?

1、黃顙魚富含蛋白質,鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素,營養含量豐富,每100克黃顙魚中,含有蛋白質519克,尼克酸3.7毫克,碳水化合物7.1毫克,鈣59毫克,磷166毫克,鉀202毫克等。

2、黃顙魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的功效,有利於生長發育。

3、黃顙魚富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響,調節滲透壓,維持酸堿平衡,維持血壓正常,增强神經肌肉興奮性。

黃顙魚的功效與作用有哪些?

【性味】甘,平。

【功效】能益脾胃,利尿消腫,祛風醒酒,清熱除火,化痰止咳,通乳生乳。

1、水氣浮腫(急性腎炎,腎病綜合症等):黃顙3尾,綠豆1小杯,大蒜頭1個,水煮爛,去魚,食豆,並喝其湯,不能用鹽。

2、累痢潰爛(亦可用治下肢潰爛):黃顙1尾,剖去腸雜,納入蓖麻子20粒,黃泥封固,放炭火中煆存性,去泥,研細末,以菜油調塗,一日2次,用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。

哪些人不宜食用黃顙魚?

有痼疾宿病之人,諸如支氣管哮喘,淋巴結核,癌腫,紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者,忌食或謹慎食用黃顙魚。

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