黃骨魚補氣，養胃，清熱除火。利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。黃骨魚的食用功效包括養胃健脾、消除寒氣、催生乳汁。
吃黃骨魚的最佳時間是什麼時候？
黃骨魚一般5-6月食用最佳。
黃骨魚的選購方法有哪些？
好的黃顙魚魚體粗壯，頭略平扁，軀幹、尾側扁，背傾斜，胸、腹寬闊平坦，頭頂皮膚單薄，表皮比較粗糙，吻純圓，眼中等，口裂大，齒細小呈絨毛狀，唇薄而簡單，上枕裸露，有一根向後延伸的骨刺，須4對，鰓蓋8條至10條，尾鰭深分叉，其特徵魚一般魚類有較大的差异，看准購買。
黃骨魚的副作用有哪些？
1、結核病患者服藥時要忌吃魚。
2、出血性患者不宜多吃魚。
3、痛風患者吃魚不宜。
4、肝硬化病人應禁食魚。
黃骨魚做法有哪些？
NO.1幹鍋黃骨魚
準備食材如下：黃骨魚500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，葱1根，蒜4瓣，幹辣椒1抓，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油適量
具體做法如下：新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃制一刻鐘，幹辣椒切段、薑切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用，鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用，重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香，放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻，放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至幹鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香，幹鍋架裡面放上蠟，點著後放上幹鍋，小火一邊加熱一邊吃！
NO.2黃骨魚豆腐湯
準備食材如下：黃骨魚1條，豆腐1塊，食油1小勺，食鹽1茶匙，薑1塊，細香葱1棵，水適量
具體做法如下：黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺，豆腐切小塊，薑片先抹一遍鍋（據說煎魚不會破皮），然後，熱油爆香薑片，放入黃骨魚，兩面煎一會兒，倒入熱開水，煮開，放入豆腐，轉中火煮，魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可！
NO.3紅燒黃骨魚
準備食材如下：黃骨魚3條，食鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，薑4片，蒜4瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，醬油1湯匙，小葱5根，植物油3湯匙，水適量，白糖1茶匙
具體做法如下：黃骨魚洗淨，要小心魚身上的那根硬刺，薑切片，蒜拍碎，葱白部分切段，蔥綠部分切蔥花，鍋中熱油，爆香薑、蒜和葱白（應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋），放入黃骨魚，先煎好一面，再翻到魚的另一面，再煎好（一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面），倒入熱開水，大概與魚身持平，調入鹽、生抽、醬油、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩1/4（紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒，魚類就一直用大火燒），最後調入白糖和雞精，收收汁就好了，撒蔥花即可享用！
NO.4豉汁蒸黃骨魚
準備食材如下：黃骨魚400克，豆豉15克，花生油3湯匙，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，薑6片，蒜4瓣，小葱2根，蒸魚豉油1湯匙
具體做法如下：豆豉洗淨切碎，薑去皮切成6片，再將其中2片切成薑絲，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗淨蔥頭切成段，餘下的葱葉切成碎粒備用，鍋下油燒熱，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉後備用，將薑片和葱段碼入盤中，然後將魚放在薑片、葱段上，魚腹內納入薑絲和蒜，魚身均勻摸上鹽和雞精，再將爆香的豆豉粒和蒜粒淋在魚上，醃制10分鐘，蒸鍋下水燒開後，把魚放入，大火蒸5分鐘，關火後，蒸好的黃骨魚淋上醬油，撒上葱粒，虛蒸3分鐘，將魚從鍋裏拿起，移到另一個盤中（這步可以忽略，我拍照的盤子太大不能放進鍋裏），另鍋燒明油，將燒熱的明油淋在魚身上即可食用！
NO.5豆瓣黃骨魚
準備食材如下：黃骨魚2條，沙拉油1小勺，食鹽1茶匙，葱1根，薑1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙
具體做法如下：將宰殺好的黃骨魚洗淨，用廚房紙將其擦乾表面的水分；郫縣豆瓣剁碎，熱鍋放油，下入收拾好的黃骨魚，中小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃，放入適量的鹽，再下入少許料酒；然後將黃骨魚撥至鍋子的一邊，下入薑絲與郫縣豆瓣，炒出紅油，加入適量的熱水（無需全完沒過魚身），煮開後用中火煮至留有少許湯汁，下入蔥花與生抽，用鍋鏟推勻後即可出鍋！