鯽魚養殖時池塘的面積一般要在5-10畝之間，深度1.5-2.5米，確保水質良好，排水方便，地勢平坦，底部的淤泥不能超過20釐米。魚苗要保證無病害，放養前池塘先消毒處理，還要注意密度。平時餵養的飼料大小要根據鯽魚的規格來定，及時變換。
1、池塘選擇
池塘要背風向陽，便於排水，清水面積最好，池塘面積不要太大，如果多養殖，可以多建幾個池塘，每個池塘面積約35畝規格，水深超過1.5米。池塘選擇完畢後先讓其在强光下暴曬一段時間，接著清理池塘雜物，並用石灰粉消毒後放水。
2、品種選擇
市場鯽魚有很多種，建議養殖高背鯽魚。該種的生長週期相對較小，其生長速率是其他種的3倍以上。對於魚類食品，建議選擇蛋白質含量超過30%的優質飼料，並準備好有氧設備。
3、釋放幼苗
放魚苗時，應注意控制水溫在10度以上。如果水溫過低，很容易導致魚苗死亡。不建議多次分批放置，規格相似。這主要是為了方便以後的水產養殖管理和銷售。通常約6釐米大小，每畝約2000頭。
4、攝食混養
在攝食期，它可以與鯉魚和其他魚類混合。最好不要與鯉魚和草魚混用。這可以充分利用池塘有機物和浮游生物，並在魚類投入使用前對其進行消毒。
5、水質管理
鯽魚的鈣磷含量是其他魚類的三倍左右。囙此，在水產養殖過程中，要刻意保持水中鈣、磷的含量。我們可以在15天左右的水中加入一些石灰溶液和磷酸鈣，然後適當新增一些其他微量元素。我們應當關注水質變化，可在池塘養一些浮萍或小球藻。高溫天氣要及時觀察水質，若是變差，需及時進行換水。
6、飼料管理
建議在山脊三米或四米處每畝設定兩個飼喂臺。在餵食之前，可以輕敲聲音來馴養魚。供料根據水溫而變化。如果溫度低於20度，建議在上午九點或下午四點下進料一次。如果水溫在20到25度之間，如果水溫在25到30度之間，建議分別在上午八點、下午五點和上午八點、下午兩點和晚上六點處供水一次。如果水溫高於30度，建議不要給料太頻繁，每天上午九點給料一次。投料量應根據魚類每天種的投料情况確定。
7、疾病控制
鯽魚常見的病害有水黴病、紅鰓病等。如果我們發現了問題，我們應該首先找到病原體並治癒它。應定期檢查養魚業，定期清理池塘，包括工具和餐館。也可定期噴生石灰消毒，有效减少疾病的發生。
鯽魚苗長到成魚需要多長時間？
鯽魚生長緩慢一般河流裡面的野生鯽魚，從5月6月孵化出來到冬季的時候可以長到20克到30克然後從冬季到次年夏季能長到100克到150克上下，冬季的時候就是150克均勻，次年生長更緩慢大約能長100克上下。
人工飼養條件下，由於鯽魚品種的不同，一般都是雜交品種和一些生長比較快的品種。如：彭澤鯽，湘雲鯽等，生長比較快在配合飼料的飼養下5月的小鯽魚，到冬季可以長到250克到300克的商品規格。
鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30釐米，棲息深度為0～20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域、長江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。
鯽魚常見的品種有哪些？
1.滇池高背鯽
滇池高背鯽魚是上世紀70年代中期在雲南滇池及其水系發展起來的一個優勢種群，具有個體大、生長快、繁殖力强等特點，因背脊高聳而得名。個體最大3千克，親水性强，不宜在內地飼養。
2.方正銀鯽
方正銀鯽原產於黑龍江省方正縣雙風水庫，是一個較好的銀鯽品種。方正銀鯽背部為黑灰色，體側和腹部深銀白色，最大個體重1.5千克，一般在0.5～1千克。
3.彭澤鯽
彭澤鯽是由江西省水產科技人員選育出的一個優良鯽魚品種，肉味鮮美、含肉率高、營養豐富。體型豐滿，易運輸，易暫養，易上鉤，利於活魚上市，也是一種生產和遊釣兼可發展的魚類。