市場海參價格多少一斤?

參齡越長,個頭越大,體內積蓄的營養價值高,所以價格也是越貴的。頭就是說的一斤海參的個數,比如1—2頭,就是1到2個海參。大連長海縣深海純野生淡幹海參4000-6000元一斤,九年野生淡幹海參7000元以上一斤。大連純野生活海參27斤才加工成一斤淡幹海參。海參營養價值低廉,都是價格也不會很高,只是百姓餐桌上的一道菜。

參齡越長,個頭越大,體內積蓄的營養價值高,所以價格也是越貴的。頭就是說的一斤海參的個數,比如1—2頭,就是1到2個海參。


 

大連長海縣深海純野生活海參120-160元一斤(2-4頭),像海參王,九年野生活海參得要250元以上一斤(1-2頭)

大連長海縣深海純野生淡幹海參4000-6000元(40-100頭)一斤,九年野生淡幹海參7000元以上一斤(30-40頭)

大連純野生活海參27斤才加工成一斤淡幹海參。所以大連深海純野生淡幹海參價值也是非常高的,肉厚實,實心的海參。

山東煙臺純野生活海參70-120元一斤(2-4頭)

山東煙臺純野生淡幹海參2000-4000元一斤(50-130頭)

山東純野生活海參35斤才加工成一斤淡幹海參。因為山東空一些,所以需要35斤成曬乾成1斤的幹海參。

南方野生海參30-40元一斤(3-5頭)

南方野生淡幹海參900-1200元(80-120頭)

南方純野生活海參30斤才加工成一斤淡幹海參。因為南方海參不易曬乾,所以需要30斤成曬乾成1斤的幹海參。海參營養價值低廉,都是價格也不會很高,只是百姓餐桌上的一道菜。

養殖各地區的海參價格是野生海參的價格的一半。

還有那些糖幹海參和鹽幹海參,添加糖,鹽等,價格更加不一,差別很大的。個人不建議購買這些海參,特別是糖幹海參。

什麼樣的海參好?

1.看產地

俗話說,“橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳。”一條淮河,就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難咽的枳。這也充分說明了產地的重要性。

很多朋友在購參的時候,商家都說,最好的海參是大連·獐子島,山東·長島,其次便宜點的就是“福建養殖的”“山東養殖的”,而且行業內也都默認北方神的質量要好於南方參,大連參的質量好於山東參。

山東參叫“魯參”,產地在青島,煙臺,威海,這三地主要以養殖海參為主,山東烹飪海參的歷史極長,“蔥燒海參”就是魯菜中最為著名的一道菜。

福建參就是南方養殖海參,福建本地是不產海參的,所以一般他們會從山東買來海參苗,回到福建飼養,但是大面積養殖海參肯定會造成水質污染,而海參又對生長環境要求極高,所以養殖戶就給海參從小餵養激素抗生素類的藥物,防止海參生病,死亡。

這也是為什麼養殖海參不能吃的原因。

2.看參齡

遼刺參的主產地就是大連,這裡簡稱“遼參”,明代時《本草從新》早就指出:“海參,產遼海者良。”遼參因環境及氣候原因生長緩慢,大約4-5年才能長成,因而肉質肥厚飽滿,營養富集。

山東參:由於山東水溫高於大連,所以海參生長速度相對較快,一般2-3年即可長成,因而肉質相對薄一些,由於時間稍短,營養價值也稍低。

福建參:一般人工餵養+激素半年的時間,海參就可以捕撈了,但是根本沒有營養價值可言。

3.是否野生?

大連海參:養殖較少,野生產地:獐子島,海洋島

山東海參:養殖較多,野生產地:長島

福建海參:全部養殖,無野生

由此可見:海參的品質和產地、參齡、是否野生有著必要的關係!一般來說,國內海參以遼參為最佳,山東次之,福建再次!

遼參:大連附近海域水溫低,海水深,因而海參生長速度緩慢,但在生長過程中營養富集多,囙此海參體壁肥厚,肉刺飽滿,體內雜質少,營養價值更高。

山東參:因環境較暖,海參體內積蓄營養並不是非常高,所以營養價值方面略低。

福建參:在優越的自然環境和大量人工餌料的餵養下,將原本需要3-5年才長成的海參生長週期縮短,僅需半年左右即可收穫,產量大,收穫快。在營養累積和口感方面,要遜於北方海參,但市場優勢是價格較低,老百姓易接受。

海參如何挑選?

1,看顏色,黑不黑。好的海參應該是灰褐色或黑褐色的,表面有光澤,腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海參卻是烏黑的,顏色很深,腸子會變成紅色或黑色。

2,看形狀,捏一捏。好的海參身體勻稱,肉質結實,刺尖且完整,摸起來比較硬,不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反,身子容易彎,刺卻是直的。

3,加加熱,彎一彎。糖很容易溶化,買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱,然後把海參放在手裡捂一會兒,等捂熱了,再抓住海參的兩頭,讓海參彎曲。如果發現海參變彎、變軟了,而且溫度越高,這種變化越明顯,就說明摻了糖。

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