現在鵪鶉鳥多少錢一隻?

鵪鶉是一種小小的鳥類,以前可能比較少人吃,但是現在大家吃雞鴨都吃膩了,鵪鶉反而是一種美味。在廣東,很多私房菜館會成批買入鵪鶉,做燉湯。放一些雪梨、蓮子、薏米或者放無花果去燉鵪鶉,一人一盅,能賣出幾十塊錢的高價。現在市場上一隻成年的肉鵪鶉價格差不多就是二十五到三十塊錢一隻。鵪鶉蛋多少錢一斤?

鵪鶉是一種小小的鳥類,以前可能比較少人吃,但是現在大家吃雞鴨都吃膩了,鵪鶉反而是一種美味。在廣東,很多私房菜館會成批買入鵪鶉,做燉湯。放一些雪梨、蓮子、薏米或者放無花果去燉鵪鶉,一人一盅,能賣出幾十塊錢的高價。


肉鵪鶉多少錢一斤?

肉鵪鶉也就殺死我們所說的商品鵪鶉,但它在市場上的價格也是不統一的,對於市場上的價格數據也只能當做一個參攷。現在市場上一隻成年的肉鵪鶉價格差不多就是二十五到三十塊錢一隻。如果是進行批發的話,它的價格會稍微低一點,一般一隻差不多是十五到二十塊錢左右。如果是按斤來計算的話,鵪鶉的市場價格一般是四塊到八塊錢一斤。當然各地區價格也是不同的,所以具體的市場價格還得參攷當地的價格。

淘汰鵪鶉多少錢一斤?

淘汰鵪鶉是作為種雞之後但由於生產能力等問題被淘汰的鵪鶉。它的肉質比正常的商品鵪鶉要老很多、而且營養價值也沒有商品鵪鶉高,所以它的市場價格一般會便宜很多。淘汰的鵪鶉一般是兩塊五一斤,也就是要比正常的鵪鶉價格便宜幾倍,一般情况下一隻淘汰的鵪鶉差不多就能賣到六七塊錢左右。

鵪鶉苗多少錢一隻?

鵪鶉苗的市場價格還是很便宜的。我們去購買鵪鶉苗的時候,一定要去正規的、沒有疫病的地方進行購買;還有就是不要貪圖便宜購買劣質的鵪鶉苗。因為正規的鵪鶉苗也不貴,一隻差不多就是六毛錢一隻,如果進行超大批量的購買的話,還會有適當的優惠,所以說鵪鶉養殖的種苗購買成本是非常低的。

鵪鶉蛋多少錢一斤?

鵪鶉蛋可以說一種蛋白質含量極高的蛋類,它就有很好的保健作用,所有也是公認的保健蛋。它的市場價格比普通家禽生產的蛋要高一點。現在市場上鵪鶉蛋的價格一般是七到十塊錢一斤,而零售價的話更貴一點,一般是十五到十八塊錢左右。一個鵪鶉蛋差不多就是兩毛到三毛錢左右。

鵪鶉肉的功效及作用

鵪鶉主要屬於一種非常小的禽類。從中醫角度來講,性平、味甘,具有一定的補中益氣、清熱利濕的功效。經常吃一些鵪鶉可以有效的滋補中氣,對於一些氣血虧虛而導致的全身乏力,有一定的輔助治療作用。從營養學的角度來講,鵪鶉味道鮮美,具有豐富的蛋白質、脂肪、鈣離子、鉀離子、維他命、胺基酸,適量的吃鵪鶉可以有效的為新陳代謝提供能量,並且可以營養神經,改善失眠。

鵪鶉怎麼做才好吃?

黃燜八寶鵪鶉

原料:鵪鶉10只,鵪鶉蛋10只,熟火腿1. 5兩(75克),水發香菇1兩(50克),熟冬笋1.5兩(75克),水發海米5錢(25克),熟肫1只,水發海參1兩(50克),熟雞肉5錢(25克),糯米1.5兩(75克),粉絲1兩(50克)

調料:醬油8錢(40克),白糖6錢(30克),料酒1.5兩(75克),雞湯1.2斤(600克),精鹽1錢(5克),薑米、蔥花、猪油、水澱粉、胡椒麵、麻油適量。

制法:鵪鶉宰殺,退毛,洗淨後斬去脚爪和翅尖,原只脫去骨頭(要求體型完整,不破皮),入沸水略燙。取火腿25克、香菇20克、冬笋20克,批成片。糯米漲發上籠蒸熟。將剩下的火腿、香菇、冬笋與海參、海米、雞肉、肫,分別切成丁,同放碗中加入熟猪油、精鹽、白糖、料酒、味精、胡椒麵拌和,分別釀入10只鶴鶉腹內,用竹簽別好刀口,再用醬油少許抹遍鵪鶉投入油鑄炸上色撈起,取炒鍋一隻,放入竹墊加薑、葱,將鵪鶉排放鍋中,加雞湯、醬油、白糖、料酒燒沸,蓋上蓋子移至小火燜約40分鐘至燜爛,取大圓盤一隻,將已成熟的鵪鶉腹朝上裝在盤子四周,去竹墊,原鹵汁收稠加味精用濕澱粉勾芡淋上麻油澆於鵪鶉身上。將粉絲呈交叉狀排在漏勺中,用手勺捺緊中心入油鍋炸成雀巢形,修齊,放在圓盤中心。取炒鍋上火放入雞湯、鶴鶉蛋、火腿片、冬菇片、笋片、精鹽、味精燒開,用濕澱粉勾芡盛入雀巢內即成。

特點:肉質酥爛,八寶鮮美,一菜雙味,造型美觀,可用於高檔筵席。

二、核桃炒鶉片

原料:鵪鶉肉4兩(200克),核桃仁肉1.5兩(75克)雞蛋清1只。

調料:醬油2錢(10克),白糖5分(2.5克),精鹽1分(0.5克),味銷1分(0.5克),料酒3錢(15克),雞湯1.5兩(75克),猪油、濕澱粉0.5克,蔥花、薑米、麻油適量。

製作:將鵪鶉肉批成薄片,放入碗中,加精鹽、料酒、蛋清、澱粉拌勻。核桃放入碗中,用開水浸泡,加蓋燜5分鐘,用竹簽刮去外皮,炒鍋上火放入猪油,燒4成熱放核桃仁炸熟撈出瀝油,再將油溫燒至5成熱,放入鶉片劃油至變色,倒入漏勺,鍋中留餘油,下葱、薑略煸放入鶉片、料酒、雞湯、醬油、白糖、味精,燒開後用濕澱粉勾芡,再將核桃仁放入顛翻幾下,淋上麻油起鍋裝盤即成。

特點:核桃肥香酥脆,營養豐富,鶉片滑嫩味鮮別具風味。

三、紅松鵪鶉

原料:鵪鶉6只,精肉2.5兩(125克),雞蛋1只,豌互苗二兩(100克)。

調料:醬油6錢(30克),白糖4錢(20克),味精1分(0.5克),徒粉8錢(40克)黃酒5錢(25克),猪內湯8兩(400克),濕澱粉、猪油、薑、葱適量。

制法:先將鵪鶉開膛去內臟,用剪刀從胸部剪至頭頸處,使其肉攤開成片狀,拆去骨頭,用刀在肉面上劃縱橫刀紋,灑上幹澱粉。精肉斬成茸後,加雞蛋、精鹽、澱粉拌和後分別釀於6只鵪鶉有幹澱粉的一面,再用打輕輕的挑一下,炒鍋燒熱,用油滑鍋後,放油2兩,這招剪肉面朝下煎至金黃色,再反過來煎半分鐘,瀝去餘油,加料酒、薑葱、猪肉湯、醬油、白糖、燒沸後,撇去浮沫,移至小火上,燜至肉酥爛、湯汁稠濃、取出鶴鶉,切成梳子塊裝盤,原東加味精(1分)用是澱粉勾琉璃莰、淋上麻油,澆於鵪鶉上。另將豌豆前用熱油鍋加少許食鹽妙熟,圍在鵪鶉盤邊即成。

特點:色澤紅亮,酥爛鮮香,汁濃味厚。

四、酥炸鵪鶉

原料:鶴鶉4只,麵包屑2兩(100克),雞蛋2只。

調料:精鹽5分(2.5克),味精3分(1.5克),料酒3錢(15克),桂皮3錢(15克),八角2錢(10克),花椒3分(1.5克),幹澱粉1.5兩(75克),猪油二斤(實耗1.5兩(75克),薑片二片,葱結一個,花椒鹽一小碟。

制法:鵪鶉開膛去內臟,洗淨,斬去頭爪,剖開脊背,劈成兩片,放入盤內加薑片、葱結、料酒、精鹽、味、精、花椒、桂皮、八角上籠蒸酥,除去香料、薑葱。澱粉加雞蛋調成蛋糊。燒油鍋至七成熱,將鵪鶉粘上蛋糊,兩面捺上面包屑,下油鍋炸至鵪鶉浮起,呈金黃色撈出,每片改成三塊裝盤,隨帶花椒鹽小碟上席即成。

特點:色澤金黃,外脆裏酥,味香可口。

資料標籤: 鵪鶉
本文標題: 現在鵪鶉鳥多少錢一隻?
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