大棚養殖鵪鶉首先要考慮養殖場建設、養殖設施配寘、餵養飼料採購、鵪鶉種苗選擇、鵪鶉怎麼餵養等。
1、養殖場建設
鵪鶉的膽子比較小，如果養殖場建立在比較喧囂的地方，很容易早晨應激反應，影響鵪鶉的生長，以及降低產蛋量。那麼養殖場修建的第一個條件就是遠離喧囂，選在比較安靜的地方。其次養殖場要遠離污染，靠近水源、交通便利。在建造養殖場的時候，我們可以選擇搭建大棚，按照平地式進行搭建，保證養殖場中冬暖夏涼，並且有良好的通透性，做好天窗。大棚一般為兩米高左右，這樣可以合理的利用養殖場的空間，地面要用水泥修葺，並且在養殖場內放置捕鼠器等設備，用來預防潜在的危害。
2、養殖設施配寘
養殖場中設施的選擇主要是籠具、食槽、水槽等設備。養殖籠我們要分三種規格準備，分別是雛鵪鶉籠、仔鵪鶉籠、成鵪鶉籠。雛鵪鶉籠主要是供小於四周齡的鵪鶉使用，籠內配有熱源，用於調節溫度。籠子的長、寬、高分別為一米、六十釐米、三十釐米即可，籠子可分為四五層，並設有專門的水槽和食槽。而仔籠是用於育肥用的，也就是四到六周齡的鵪鶉使用，內部設施科和成籠或雛籠一樣。而成鵪鶉籠這是重疊式的，分為四五層。每層分為四個小籠，每個小籠職工可飼養鵪鶉十只左右。
3、餵養飼料採購
餵養鵪鶉的飼料是準備工作中的一個重中之重。首先我們需要瞭解鵪鶉的喜好，在盡可能的情况下自己種植鵪鶉所需的飼料，這樣不進可以節約成本，還能保證飼料的質量。其次就是學習鵪鶉養殖技術，合理的搭配飼料的比例，保證飼料的營養均衡。還有就是必要的需要購買的飼料，我們需要從正規的商家進行購買，並且檢驗飼料的質量，選用優質的飼料。
4、鵪鶉種苗選擇
鵪鶉種苗的選擇是鵪鶉養殖的一個基礎條件。現在鵪鶉人工培育的品種也比較多，那麼我們首先就要决定選擇什麼品種的鵪鶉，是產肉高還是產蛋高的，然後選擇優質的品種。其次就是鵪鶉種苗我們要從正規的、有國家質檢的、無疫區的組織進行購買。然後多加對比，選擇優質的、價格優惠的、服務完善的、相對較近的地方購買。
大棚如何餵養不同階段的鵪鶉？
1、雛鵪鶉
雛鵪鶉是之剛破殼而出對外界環境還沒有適應、神經系統和各項生理機能都還沒有發育完全的鵪鶉。這是的鵪鶉是非常虛弱的，如果飼養管理沒到位，那麼死亡率是極高的。首先我們就需要做好保溫工作，養殖舍中中溫度一般要保持在三十五到三十八度只有的高溫，開那個天之後，每天可以降低半度，等溫度降低到二十五度的時候停止降溫。鵪鶉一般是出殼後二十四小時內需要補充輸幾分，並且在飲水之後開食。這段時間每天至少要喂六到八次左右，同時不能停止喂水，保證養殖室內的水分充足。最後就是還需要注意養殖室內的光紅棗市場，一般至少要達到十四個小時左右，所以需要用日光燈來進行照明。
2、仔鵪鶉
等雛鵪鶉轉變為仔鵪鶉的時候是需要經歷一次換羽的。這是的鵪鶉在生理機能、消化系統等各方面的都慢慢的恢復，所以這一階段最主要的任務就是控制鵪鶉的體重，以及做好免疫工作。這是養殖室內的光照時長可减少到十二個小時左右，同時也可以投喂少量的草料，並且主要是以粗料為主，但如果是肉鵪鶉出售的話，則需要以精料為主，用於催肥。
3、成鵪鶉
成年的鵪鶉仔各方面的能力都已經成熟，而我們要做的就是催肥或者說是是它們快速的進入產蛋期。並且在提高鵪鶉免疫力的同時日高鵪鶉的產蛋率，這時我們的飼養基本上也是趨於正常了。每天基本上投喂三到四次左右即可，做海鷗防疫工作，清理好養殖室內的衛生，並且定期的進行消毒。在晚上的時候有必要還需要進行補料，這樣可以快速的催肥鵪鶉。
4、產蛋期鵪鶉
產蛋期的鵪鶉的分群管理和之前的分群是有一定的去區別的。我們要合理的控制公鵪鶉和母鵪鶉的數量，以免擾亂它們的繁殖能力。而這個時期，我們主要是為了能够產出優質蛋以及提高鵪鶉蛋的產量。所以我們要根據這一特性來合理的配寘飼料，這是每天的飼養標準是每天都需要添置新料四到五次左右。每天都要清洗食槽、水槽，並且養殖室內的溫度要控制在十五到三十度之間。產蛋期養殖室內的光照時長要達到十五到十六個小時左右。而且還不能有其他的生物出現，驚擾到它們，以免影響產蛋情况。
鵪鶉的飼養怎麼管理？
①分群：雄鶉和雌鶉最好分群飼養，使之定時配種，這樣提高種蛋的受精率。若不便分群亦可混合餵養。混養時雄鶉和雌鶉之比為1:3。除留下配種的鵪鶉外，其餘雄鶉作肉鶉處理。
②密度：在飼養管理上要注意飼養密度，幼鶉平養密度為100只/1周齡/平米，85只/2周齡/平米，70只/3周齡/平米，50只/4周齡/平米。
③環境：養殖鵪鶉的周邊環境要安靜，如果受驚憂，會影響母鶉產蛋。