鵪鶉養殖市場前景廣闊我國鵪鶉養殖時間雖較短，但發展迅速，現時飼養量約達2億只，已成為世界第一養鶉大國。家鶉產品除了供應高級飯店、飯店之外，還被加工為罐頭、松花皮蛋等，廣受消費者喜愛。
鵪鶉產品經濟價值高鵪鶉肉和蛋營養價值高，含有豐富蛋白質和維他命，是極好的營養補品，有動物人參之稱。鵪鶉還可作藥用和觀賞鳥，長期食用對血管硬化、高血壓、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。
鵪鶉養殖簡便易行、風險小鵪鶉養殖業之所以能快速發展，因為具備四點優勢。
一是投入少。養殖鵪鶉占地面積不大，家前屋後皆可。即使大規模的養鶉場，所占土地、房舍也大大低於其他家禽。由於舍內採取多層籠養設備，飼養密度又大，所以建築、設施、資金投入都比其他家禽低得多。且不需要繁重體力勞動。另外，家鶉適應性和抗病力强，用於防疫開支也很少；
二是產出多。無論蛋用型還是肉用型家鶉，40～50天即可成熟。肉用型42日齡時可達到220克，僅耗飼料700克；蛋用型全年產蛋大約270枚，總重量達3000克，為其體重的20倍；
三是資金周轉快由於鵪鶉的飼養週期短，而且資金投入也少，每只所占流動資金不超過1.6元，相對其他家禽，資金周轉要快得多；
四是風險小。因養殖家鶉具有以上優點，所以經營時不易造成經濟損失，不必擔太大的風險。
養殖鵪鶉銷路通路有哪些？
由於鵪鶇屬於特種經濟禽類，其銷售管道和市場認可度等不如家禽高，囙此，在養殖鵪鶉之前一定要進行調查市場，聯系好銷售管道，以免後期出現鵪鶉產品滯銷。
（1）成立或加入鵪鶉養殖合作社，與其簽訂銷售合同，最後由合作社統一文宣、統一包裝、統一銷售，進駐商場和量販店。
（2）與農牧公司合作，實現“合同制鵪鶉”，即由農牧公司向養殖戶提供種苗、飼料和科技，最後統一收購鵪鶉蛋及相關產品。
（3）通過當地農牧產品批發市場，銷售至周邊地區及全國各地。
（4）創立鵪鶉系列產品品牌，進行連鎖店或專賣店經營。
（5）可以與飯店、飯店等大型消費場所進行契约銷售，少部分經批發零售供給當地消費者。
2020年鵪鶉的價格和養殖利潤是多少？
1.鵪鶉的價格
現時遼寧阜新市蔬菜批發市場的鵪鶉蛋價格為11元/公斤，北京大洋路農副產品批發市場的鵪鶉蛋價格為9.6元/公斤，河南農貿市場的鵪鶉蛋價格為8.3元/斤。佛山鮮活宰殺的3-4兩鵪鶉價格為6元/只，四川的香辣、鹽h鵪鶉4只套餐裝為12.9元。
2.鵪鶉的養殖利潤
鵪鶉養殖的成本投入包括鵪鶉苗、開口料、青年料、傷亡損失等，利潤分為產蛋和鵪鶉肉的利潤，產蛋一隻鵪鶉能產6.36斤，養殖一萬只按照4元一斤算的話能够盈利9000元，總收入為24萬元，扣除掉總用料的19萬後其純利潤為2萬元。
鵪鶉養殖技術與注意事項
1、育雛工作注意保溫工作，保溫熱源可用電燈、煤油爐、木炭火盆或峰窩煤灶等。用電燈從育雛器的上方給溫，同時在下方或旁邊用煤油爐、木炭或蜂窩煤供溫，則效果更好。
2、鵪鶉育雛溫度初期可用350-370C，以後每天可降1-20C，溫度逐漸降到240-260C左右。保溫20天可脫溫。育雛鵪鶉3-4天齡可用24小時光照，使小鵪鶉熟悉生活環境，充分采食，吃飽睡暖，以後可逐漸改為自然光照和早晚補充光照。
飼養鵪鶉的兩種疾病預防？
1、羽虱：羽虱是屬於節肢動物門、昆蟲綱、食毛目的一些外寄生蟲。羽虱因寄生部位的不同有頭蝨和羽幹虱兩種。咬食羽片、皮屑，有的吮吸鴣的血液，使鴣羽零亂，脫落殘缺不齊，皮膚損傷出血，精神不安，貧血消瘦，生長受阻。
2、蟎：蟎蟲體不超過2毫米，白天隱墊於籠內的縫隙中，夜晚出來吮吸鷓鴣的血液，吸血後蟲體呈紅色，故又稱為紅蟎。溫暖潮濕的氣候最適宜蟎的繁殖，對雛鴣的患害尤為嚴重。
鵪鶉怎麼繁殖？
1、良種選擇
優良的種鶉，眼大小要適中，頸要細長，頭要小圓，羽毛有光澤，肌肉豐滿，神情和善。不要選近親鶉。雌鶉的選種標準是腹部容積大，體重130～150克，體重超過170克的產蛋力不强，具體產蛋標準是，按雌鶉開產3個月的產蛋量推算，年產蛋達250個以上者為好。雄鶉孵出50天即可選種，要求啼聲宏亮、聲音稍長而連續，體壯胸寬，鶉爪完全伸開，體重120～130克，肛門深紅色隆起，如手按壓有白色泡沫出現，說明已發情，具交配能力。
2、適時配種
種鶉的配種年齡，雌鶉3月齡至1年，雄鶉以4～6月齡最好。但實際飼養中，50～60齡的雄、雌鶉開始配種繁殖，繁殖期1年，年年更換。鵪鶉的早晨和傍晚性欲最旺，交配後受精最高，以早上第一次喂飼後讓其交配最好。如有把握進行人工孵化，則一年四季均可讓鵪鶉交配繁殖。
3、產蛋管理
在產蛋期間，光照十分重要。據試驗，夜間新增光照可提高產蛋率25%。囙此，要懸掛60瓦電燈，補充光照4小時左右，以達到每天16小時的光照時間。其餘時間改換成4瓦電燈照明。
4、孵化科技
鵪鶉的孵化有自然孵化與人工孵化兩種，自然孵化可選擇雌雞、雌鴿代孵，人工孵化是採用雞的孵化器，孵化選擇好的鵪鶉種蛋。孵化溫度較雞雛孵化溫度略高，一般室溫20～23℃即可，相對濕度應保詩65%左右。在快出雛的前兩天，濕度增至80%以上，且常通風換氣，在胚胎將被破殼出雛時，每隔2～3小時，以90度角轉動種蛋，幫助胚胎活動。種蛋孵化期為17天，雛鶉出殼後12小時開始餵料，飲水，最晚不超過24小時。