盱眙小龍蝦養殖500多斤賺五、六千元這你信嗎?

進入5月份後,又到了小龍蝦大量上市的季節。記者前往江蘇省淮安市盱眙縣田間、市場探秘小龍蝦的價格如何變化。小龍蝦生長速度比較快,一般兩三個月就可養成成品蝦出售。小龍蝦養殖基地負責人朱軍告訴記者,近幾年,隨著小龍蝦養殖水准越來越高,他們每畝地,最好的能產出500多斤小龍蝦,純收入一般都能賺到五、六千元,最高的達到七、八千元。

進入5月份後,又到了小龍蝦大量上市的季節。記者前往江蘇省淮安市盱眙縣田間、市場探秘小龍蝦的價格如何變化。


 

小龍蝦生長速度比較快,一般兩三個月就可養成成品蝦出售。小龍蝦養殖基地負責人朱軍告訴記者,近幾年,隨著小龍蝦養殖水准越來越高,他們每畝地,最好的能產出500多斤小龍蝦,純收入一般都能賺到五、六千元,最高的達到七、八千元。而且,近幾年小龍蝦的市場需求量越來越大,價格越來越高。

盱眙小龍蝦一條街:每斤價格20元-80元

在江蘇省淮安市盱眙縣,東方市場被稱為當地銷售小龍蝦的第一街。

經銷商告訴記者,市場上賣的小龍蝦其實都是一個品種,但一般按它的重量分成幾種規格,個頭越大、分量越重的小龍蝦價格越高。這裡銷售的小龍蝦既做零售,也搞批發,好多小龍蝦都發往外地,銷售區域相當廣。

市場上的小龍蝦按照不同的規格,每斤的價格從20多元到80元,價格差异相當大。而且,不同規格的小龍蝦每斤價格比去年同期高了5元到10元,漲幅在20%左右,越大的小龍蝦漲幅越高。經銷商們說,小龍蝦價格的高低除了要看大小,關鍵還得看品質,品質好的價格自然高。

近幾年,盱眙縣的小龍蝦價格一直在上漲,但今年小龍蝦的漲幅比前幾年都要高。

經銷商張佐寶說,價格高了,銷售量反而是新增了20%。因為需求量大,而且盱眙龍蝦的品質比較好。不單單是家裡要消費,全國各地都要消費。

小龍蝦餐館經營者:盈利10%左右

餐館經營者鄭風麗介紹,今天小蝦的進價是每斤38元,一般賣每斤60元。一般賣價比進價高出40%,大概盈利10%左右。

大排檔使用的小龍蝦一般規格比較小,價格也相對比較便宜。在盱眙,還有一些規模比較大的餐館或飯店,更多地會採用一些規格比較大的優質小龍蝦。

餐館經營者於孝成對記者說,去年正常進貨在每斤60多元,今年進價達到每斤70多元。大蝦現在正常的賣價在每斤110到120元左右。

小龍蝦做法多美味誘人銷售火爆

小龍蝦的肉質鮮美,是一種低脂肪、高蛋白、營養豐富的健康食品。在盱眙,小龍蝦可以做出幾十種不同風味的菜品。

中國烹飪大師於新凱多年來專攻小龍蝦的菜品製作,他說品嘗小龍蝦,首先,一定要吃鮮活的小龍蝦。

廚師於新凱說,死的小龍蝦是不能吃的,在做的時候都是可以看出來的,每一隻小龍蝦的尾巴都是卷起來的,如果是死的小龍蝦,它的尾巴會變直。

廚師於新凱介紹,小龍蝦吃起來會給人一種辣不過口、麻不傷舌、甜而不膩、香味撲鼻、食之活鮮的特有感覺。

如何挑選小龍蝦?

消費者從外觀上應該怎麼來挑選小龍蝦呢?

小龍蝦養殖基地負責人朱軍介紹,

第一步看精神狀況,龍蝦被拿起來的時候,它張牙舞爪的,你手是不敢碰的;

第二個看顏色,顏色發亮,體格健全,就是好龍蝦;

第三步看肉質好壞,小龍蝦的底板是白的,鰓也是白的,肉也是白的,這叫“三白”,說明它水質環境比較好。

一隻小小的小龍蝦,給盱眙帶來13.5萬畝“蝦稻米”

在天氣漸熱的6月去盱眙,龍蝦+啤酒當然必不可少。而在盱眙,好吃的不僅僅只有龍蝦!眼下的盱眙,除了龍蝦,“龍蝦飯”也非常搶手。

“一隻蝦,在盱眙吃出了連鎖反應!”盱眙縣委書記梁三元說,經過近20年的發展,盱眙龍蝦產業已達到“百億級”。近年來,全縣著力農業供給側結構性改革,按照省委省政府“生態優先、綠色發展”要求,大力推廣“蝦稻共生”種養模式,著力推動盱眙龍蝦全產業鏈發展。全縣除了龍蝦淨養面積17.5萬畝,還帶動“蝦稻共生”種養,現時稻蝦綜合種養面積已達13.5萬畝。

一田兩種、一水兩用。盱眙縣龍蝦協會副會長李守剛介紹說,我們在全省率先嘗試蝦稻共作養殖模式創新,“稻田裏養龍蝦”是一種產業複合、種養結合的形式:蝦為稻“除草、鬆土、增肥”,小龍蝦可以吃掉田中耗費肥料的野雜草和水生生物,但不吃稻秧,節省了除草勞力。小龍蝦在稻田裏不停爬動、尋食,不僅能協助稻田松土、死水、通氣,同時排出少量糞便,對土地起到增肥效果;稻為蝦“供餌、遮陰、避害”,這樣的合作可謂相得益彰。在小龍蝦生長過程中,不運用化學肥料、農藥,最終到達綠色種植、生態養殖的效果。這樣產出的米更香甜、品質更安全,蝦更潔淨、肉質更美味。

來到興隆鄉,這裡有著盱眙縣最大的稻蝦共生龍蝦養殖示範基地。當地家家戶戶以龍蝦養殖為生,為了提高農民收入,縣裡在這裡率先推廣稻蝦共生養殖模式,同時成立龍蝦暫養基地,探索養殖方法,積累養殖經驗,努力實現錯季銷售,提高產品附加值。當地黨委探索組建鄉水產養殖協會,成立鄉水產黨支部,動員有條件的村民加入協會,吸納黨員養戶加入水產黨支部,進一步綜合產業資源,集聚優勢力量,打造“龍蝦米”等特色農產品品牌,形成品牌優勢,做實富民的產業基礎。

據瞭解,“蝦稻共生”模式可實現畝產優質龍蝦100公斤、生態稻米400公斤,畝均多新增收益3000元以上。北大碩士段德峰2015年回到家鄉盱眙,在黃花塘鎮五星村承包了1500畝農田和150畝水面,搞起了“蝦稻共育”綜合種養。段德峰算了一筆賬:一畝地年產水稻900斤、龍蝦近300斤,“優質大米售價每斤10元左右,龍蝦每斤25元—40元,全年畝產值超過1.5萬元,去掉成本2000多元,淨收入有1.2萬元。”小龍蝦不只肉質營養豐富、美味可口,而且全身是寶,其加工出來的蝦殼素普遍使用於食品、醫藥及日用品工業,且應用率很高。

對以“蝦稻共生”形式生產出來的大米,盱眙縣龍蝦產業集團搶注了商標“蝦稻米”。這種稻米不打農藥、不施化肥,米粒飽滿香甜,一問世就供不應求。李守剛說,別的米一斤兩三元,“蝦稻米”一斤賣10—15元。去年,他們產了100萬斤,全部缺貨。

蝦稻共生,效益共增,吸引了大量農戶紛紛嘗試,農民效益倍增。蝦稻共生種養大戶劉學龍說,種草養蝦、養蝦有稻、稻法自然、生態迴圈。今年他根據市場對優質龍蝦、稻米的需求,響應縣委、縣政府積極推廣“蝦稻共作”的號召,通過土地流轉,成立了劉氏蝦稻共作家庭農場,從事稻蝦共作現代新型農業產業。“我們劉氏蝦稻共作家庭農場流轉土地約3000畝,已建成標準化蝦稻共生池塘85個,投放蝦苗20萬斤,用工110多人。預計每年將畝產優質商品蝦150公斤,畝產優質蝦稻米450公斤,畝均純收入6500元左右。”當地不少規模較小的養殖戶還抱團發展,打造更具規模化、標準化的養殖基地,以獲取更大的經濟效益。明祖陵鎮群禾緣稻蝦共作專業合作社的負責人周文銀介紹說,以現時市面水稻和龍蝦的價格,採用蝦稻共作這種綜合種養模式,“除去成本,每畝淨收入要比單純種水稻新增4000餘元,合作社目前共有養殖水面1200餘畝,約能增收480萬元。”

“一隻蝦”帶動“一片稻”,帶出農業供給側結構性改革新方向。現時,盱眙縣“龍蝦+”的種養面積已突破13萬畝,湧現出小河農業、碧綠園等500畝以上多個連片蝦稻綜合種養基地。“龍蝦+”養殖模式的推開,為全縣5000多名農民找到了創業致富之路,農民新增相關收入超過4億元。“蝦稻共作”開啟了全國龍蝦養殖新模式,而“盱眙模式”作為稻漁綜合種養的範本在全省推廣,並得到國家農業部調研組的積極評價。

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