盱眙是一個以小龍蝦聞名的的都市，尤其是麻辣十三香，牽動著無數吃貨的味蕾。那麼盱眙小龍蝦養殖基地有哪些比較出名的？
盱眙萬隆生態龍蝦基地
盱眙萬隆生態龍蝦產業開發有限公司位於中國龍蝦之都盱眙境內，是集龍蝦種苗繁育、龍蝦養殖、龍蝦養殖技術推廣、龍蝦調料生產銷售以及龍蝦周邊產業開發的專業性公司。本公司下設數個養殖基地，有精養水面1000餘畝，是專業的龍蝦產業綜合開發公司。公司所屬種苗繁育基地毗臨淮河，自然條件優越，水源充足，十分適合淡水龍蝦種苗繁育。公司所在地盱眙水陸路網完善、交通十分便捷，寧連、寧宿徐高速公路穿境而過，距周邊的南京、揚州、徐州、滁州、淮安、宿遷等大中城市均在2小時車程以內。
盱眙洪澤湖生態龍蝦養殖基地
江蘇盱眙洪澤湖生態龍蝦養殖網的龍蝦養殖，開始於2002年5月，位於洪澤湖南岸交通便利的盱眙縣明祖陵鎮，鎮區距盱眙縣城20公里，距洪澤湖岸邊僅2.5公里。宗旨：先做人，後做事。養殖洪澤湖天然野生龍蝦、洪澤湖大閘蟹、洪澤湖鯽、鯉、鰱、鱅魚和青蝦等，集洪澤湖優質龍蝦種苗、龍蝦成蝦、螃蟹等批發與銷售，龍蝦飼料和龍蝦病防治藥，十三香龍蝦調料和洪澤湖農家土雞批發銷售於一體。
盱眙瑞鑫龍蝦養殖大型基地
盱眙瑞鑫龍蝦養殖大型基地有限公司，主要經營龍蝦；淡水小龍蝦；淡水小龍蝦蝦苗。業務連絡人是沈劍英先生（經理），公司註冊資本人民幣200萬元。我公司的辦公地址位於湖南岳陽縣湖南岳陽，我們有優秀的產品和專業的銷售和科技團隊，我們為客戶提供優秀的產品、良好的技術支援、健全的售後服務，盱眙瑞鑫龍蝦養殖大型基地有限公司是人民幣200萬元行業知名企業，如果您對我公司的產品服務有興趣，請來電或上門諮詢。
江蘇盱眙恒旭科技有限公司
江蘇盱眙恒旭科技有限公司是集科研、育苗、養殖、連鎖銷售、科技推廣、餐飲服務於一體的綜合型科技企業。公司在中國水產科學研究院淡水漁業研究中心技術指導下，依託該所的國家重點實驗室，建立了產、學、研一體化的研究基地，致力於“紅富貴”龍蝦、超級河蟹的研究開發。
江蘇盱眙小龍蝦為什麼那麼出名？
盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦。
產地與產量
原產於美國，二十世紀二三十年代傳至我國的南京一帶，再進入盱眙境內的陡湖、洪澤湖，進而進入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內生長、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風景線。盱眙龍蝦，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產量可達5000噸。
最出名的十三香
盱眙龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大眾化、平民化的食品，餘香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當强的市場佔有率，深受廣大食客的青睞。
盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹製方法有很大的關係，首先它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草藥組成）；另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用的面盒、臉盒等；由於前幾年螃蟹價格具高不下，對於普通百姓只好以蝦代蟹過把癮了，所以盱眙龍蝦又被戲稱為“螃蟹助理”。
盱眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。
其奧妙何在？看著紅紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能。吃後餘味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。
可以說盱眙是最早吃龍蝦的地方之一，隨著十三香龍蝦的聞名，為了帶動盱眙經濟發展，盱眙縣人民政府於2000年7月中旬舉辦了首届中國龍年盱眙龍蝦節。期間舉辦了“大型文藝晚會”、“天泉湖龍舟賽”、“山地越野車表演賽”、“水上傳統民俗婚禮”、“千人龍蝦宴”等活動。習性
盱眙這種大頭螯蝦，又稱“克拉氏螯蝦”，屬同科的螯蝦類，常穴居在田畦和其岸邊。
克氏螯蝦，個體較大，甲殼很厚，身體呈暗紅色。它原產於北美洲，後被日本引進，本世紀30年代傳入我國。由於螯蝦的生存和繁殖能力都很强，分佈範圍日漸擴大，如今在我國南方特別是長江流域的諸省市都能見到。螯蝦能給堤壩造成危害是由其喜歡穴居的生活習性决定的，它的前端長有一對鉗子般的螯足，打洞的速度很快，範圍也較大。由於它們經常生活在江、河、水庫、池塘和水田等的岸邊，囙此對於堤壩的危害可能比白蟻的危害更大。實地考察發現，螯蝦主要出現在堤壩的背水面，只要有水坑、水溝或很潮濕的地方，一般就會有它們的踪迹。分佈，繁殖、經濟價值：
我國克氏龍蝦主要分佈在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，資量在6萬噸以上。江蘇是淡水龍蝦加工出口的重點省份，全省有加工企業60多家，年加工龍蝦出口量6000噸左右，占全國龍蝦出口量的90%以上。克氏龍蝦成為江蘇淡水水產品出口創匯的主要品種，現時江蘇淡水龍蝦加工品主要出口歐盟、美國，其中出口歐盟的60%以上，由於淡水龍蝦加工品銷往國際市場後消費者可以直接食用，因而進口國對其衛生、品質質量要求十分嚴格，對龍蝦生長、捕撈及加工條件和科技水准要求也比較高。為了適應進口國對產品品質的要求，近幾年江蘇龍蝦加工企業累計投入數億元資金，其中向歐盟申請註冊的14家工廠先後投入上億元資金，加强設備改造，提高內部管理水准。
龍蝦在體重25－30g左右性成熟，在水溫度20C以上就交配產卵，卵粒直徑大，可達1－2mm，產出的卵附於腹部至孵出幼體，抱卵數在300－1200粒，孵化時間約6周。
營養及藥用價值
做盱眙十三香龍蝦時選蝦是關鍵，一定要挑鮮活個大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好，而且買到雌蝦的話，做出的味更為鮮美。鑒別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對成三角的小刺，如果有那就是雌小龍蝦。還有啊，買回蝦之後，最好先放入水中養一天，使其吐淨體內的泥沙。
也許你覺得這種克氏龍蝦營養價值不高，吃它就是為了吃個味，吃個氣氛，其實不然。克氏龍蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養成分高。水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。
龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。龍蝦還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
這樣看來，龍蝦口味好，又富有營養，肯定會受越來越多的人青睞的。
盱眙今年小龍蝦價格如何？
張玉霞經銷商：今年小龍蝦的價格和去年相比，高了5元、6元一斤吧，像這個大蝦最少要高到8元一斤。
在市場上轉了一圈，記者瞭解到，這裡的小龍蝦按照不同的規格，每斤的價格從20多元到80元，價格差异相當大。而且，不同規格的小龍蝦每斤價格比去年同期高了5元到10元，漲幅在20%左右，越大的小龍蝦漲幅越高。
經銷商們說，小龍蝦價格的高低除了要看大小，關鍵還得看品質，品質好的價格自然高。