小龍蝦不僅含有豐富的蛋白質，還含有蝦青素，蝦青素是一種很强的抗氧化劑，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
小龍蝦的危害有哪些？
吃小龍蝦也存在一定的危害，小龍蝦裏有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解症”。一般來講小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。
夏季食用小龍蝦誤區
1、看顏色識別生熟
在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。
2、莫吃蝦頭毒素多
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
3、燒龍蝦一定要煮熟煮透
飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別强，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個“囊”，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或醃、醉等方法加工小龍蝦，在食用後就有可能感染肺吸蟲病。
4、龍蝦一定要清洗乾淨
活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24—36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮裏的髒東西要清除，因為腮毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
5、看蝦鉗是否很容易脫落
經過洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。小龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，只有通過仔細觀察。
被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。此外，經過腐蝕後的小龍蝦顏色會很鮮豔，市民也應當注意這一點。
6、小龍蝦並非人人都能食用
小龍蝦並非人人都能食用，某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。囙此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
不能和小龍蝦同吃的食物
1、龍蝦中的蛋白質與維他命C結合後會生成三價砷，會造成人體食物中毒。所以吃蝦時最好不要吃富含維他命C的水果，要吃水果，最好在吃完龍蝦2小時後。例如，與葡萄、山楂、柿子之類同食，很可能會導致頭暈、噁心、腹瀉等。
2、不宜與猪肉、狗肉、南瓜等同食。
3、不宜與雞蛋等同食。
4、不宜與啤酒同食，龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內分解後變成尿酸，而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會新增患痛風病的風險。
小龍蝦幾月份吃比較好
吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。
小龍蝦幾月開始最好吃
龍蝦每年4—5月份放養，10—11月份收穫，每畝鮮蝦產量達300公斤左右，最高達400多公斤。所以大家一般在秋冬天盛產海鮮的時候就能够吃到鮮美的龍蝦了，而且蝦的產量很高，完全不用擔心會很難買得到。
吃小龍蝦的好處有哪些
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可减少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較强，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
吃小龍蝦的適宜人群有
1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰脚無力之人食用；適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。