進入4月中旬以來,小龍蝦迎來了上市後的第一輪高峰,在武漢市白沙洲水產市場,從淩晨4點到下午5點,從事小龍蝦批發的商販們,一直忙個不停。今年小龍蝦的價格與去年同期相比,又有哪些變化呢?另外,養殖小龍蝦的鄉親們如何根據市場需求,合理銷售小龍蝦呢?
田師傅是孝感漢川市人,在武漢市白沙洲農貿市場搞水產批發10多年了。據田師傅介紹,現在上市的小龍蝦以青蝦居多,按照規格大小,把每只重量在四錢左右的小龍蝦定為小青,五錢以上的定為中青,八到十錢以上的定為大青。
商販田師傅告訴記者,這幾天小龍蝦的價格跌了不少,原來賣每斤53塊的大青,今天只能賣40塊一斤。
商販田大姐說,前幾天中青可以賣到28、29塊一斤,這兩天只賣到17、18塊一斤。
相比小龍蝦上市初期的堅挺價格,現在小龍蝦價格整體有所下降,不過,對於眾多小龍蝦批發商來說,這種價格變化也在預料之中。
田師傅介紹:“小龍蝦價格下跌的主要原因是,前一段時間是剛上市的高峰期,價格有點虛高,這幾天貨源比較多,虛高的價格已經降下來,實際上,現在的價格比去年同期還要高出幾塊錢。”
和田師傅的感覺一樣,商販戴師傅也認為,半個月前的小龍蝦價格確實有點高,但是供應量少,一天賣不到1000斤,品質也沒有現在的好。雖然說現在小龍蝦的價格有所下降,但是供應量上來之後,收入也可以打個平手。
戴師傅說,前幾天小青的批發價是每斤18、19元,現在是每斤13到14元,一天有的時候能批發3000斤,有的時候能批發到4000斤左右。
據瞭解,這段時間,很多養殖小龍蝦的農戶急於騰出田塊,準備栽插秧苗,這樣就形成了小龍蝦上市後的第一輪高峰,隨著小龍蝦的供應量新增,後期價格還會有變化。
如果精養池子的小龍蝦大量上市的話,價格還要跌,大青、中青還有跌的空間。
鄭師傅是武漢市武昌區首義路一家蝦店的老闆,每天,他都要到市場上購買300到500斤小龍蝦。鄭師傅告訴記者,5錢多的蝦子今天買的每斤35塊,小蝦15塊到18塊,跟去年相比,每斤蝦子要高到5到8塊,因為買價高了,他們賣的價格也相應高一點。
把握好時機賣蝦賺錢多
小龍蝦批發商和餐飲終端的小龍蝦價格是隨行就市,水漲船高,那養殖小龍蝦的鄉親們在出售小龍蝦的時候,如何把握時間節點,將小龍蝦價格效益最大化呢?
潜江稻田養蝦模式創始人劉主權介紹,在三四月份剛開始吃蝦的時候,因為數量少,價格會比較高,要早一點賣,但是也要注意保證品質,如果蝦沒養好就上市,銷售商會壓低價格。
從現在開始一直到10月底,都是小龍蝦上市銷售的旺季。小龍蝦價格波動其實也有規律,之前我們也報導過,那具體在哪些時間節點,賣出小龍蝦可以獲得更高的收益呢?
潜江市水產局(小龍蝦產業局)總工程師陶忠虎介紹,5月20號到6月20號之間,價格是最低的,因為這段時間蝦稻共作的田要集中整田、插秧,農戶們會集中出售小龍蝦,所以這個階段的價格會達到低谷,8月20號以後,價格會比較高。