紅薯也叫地瓜、山芋等,它有著非常豐富粉維他命、糖等營養元素,而且紅薯對人們身體的健康也有著很多的好處。
1、紅薯圓子
北方過年的時候吃的最多的就是紅薯圓子,因為口感好,而且寓意也很好,象徵著團團圓圓。做法就是把紅薯煮熟後捏成一個個圓圓的,然後放在油鍋裏炸,出鍋後就可以吃了。而且還可以放在冰柜裏,放在火鍋裏吃也很美味。
2、紅薯餅
紅薯餅也許很多人都沒有聽說過,做法就是把紅薯切成一個個小丁狀,然後加入少量的麵粉,輕輕的攪拌一下。最後房子燒滾的油鍋裏炸,這種做法的紅薯餅外焦裏嫩,又甜又美味。
3、紅薯乾
這個好像是有個地方的特產吧,吃過從別人那裡集鎮上買回來的地瓜幹,就是整個地瓜曬乾了,有嚼勁,又非常的味美啊。不知道是怎麼做出來的。好像量販店賣的就沒有那個味道好。
4、紅薯稀飯,紅薯粥
一把米就夠了。紅薯洗乾淨去皮,切成小塊,和米加水一起煮,吃起來香甜,清淡不膩,飯後吃一小碗,美味又營養。
5、煮紅薯,蒸紅薯
這個記得農村裡面,小時候是看到別人經常用紅薯來喂猪的。不過現在成了飯桌上很好的粗糧。洗乾淨,放在電鍋蒸的吃。冬天的時候,當零食都不錯的。老人小孩都可以吃。
6、烤紅薯
大家都一定很喜歡吃吧,特別是天冷的時候,又可以暖手,又可以填飽肚子,冒著香香的熱氣,甜甜的味道。老家小城裏的街頭,那個老爺爺每年冬天都擺放著一人高的爐子,拿著長火鉗烤紅薯。好吃又不貴。
7、清炒地瓜葉
紅薯葉子,除了吃紅薯,其實葉子也是寶貝呢。它可是蔬菜中的皇后,你知道嗎,它的營養含量非常高。把葉子洗乾淨,加點鹽清炒一下,味道和空心菜的味道有點像,還不錯的。
8、紅薯片
這個過程稍微複雜一點,小時候是過年的時候才可以吃到啊。姨媽家的紅薯片做的又脆又香又甜呢。就是把紅薯煮熟,然後切成片,在太陽底下曬乾,然後油炸一遍。很道地的味道。不是工廠裏加工出來的那樣。其實還有紅薯粉啊紅薯麵條啊,等等,很多種做法和吃法。
紅薯怎麼煮好吃?
水煮開或蒸籠冒熱氣時,馬上將洗乾淨的紅薯放下,使它的表皮在短時間內煮成半熟;
然後用文火燒,使鍋中的水不沸騰。因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。這樣燒10多分鐘後,再用旺火煮熟,紅薯特別香甜糯軟。
吃紅薯的好處有哪些?
1、抗癌,有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2、通便减肥,吃紅薯能有效地封锁糖類變為脂肪,有利於减肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增强蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
3、提高免疫力,紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4、抗衰老,抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老行程。