蚯蚓是怕光怕炎熱的夜行性環節動物，其活動溫度為5-30℃，當溫度高於32℃或低於5℃時，蚯蚓就會停止生長，溫度高於40℃或低於0℃時就會死亡。蚯蚓最適宜的生長溫度為15-25℃，最適宜的土壤濕度為60%-70%，最適宜的pH值為6.5-7.5。棲息深度一般在10-20釐米。蚯蚓壽命一般為1-3年，受精5-7天后產生蚓繭，在人工養殖的條件下，蚓繭24-28天即可孵化成透明狀的幼蚓，幼蚓生長60天左右長成成蚓，此時採收的蚯蚓經濟價值最高。蚯蚓的品種很多，但大多數不適合人工養殖，目前我國養殖的品種以“太平2號”為主。下麵以“太平2號”蚯蚓為例簡單介紹下。
一、蚯蚓養殖場地的選擇
養殖蚯蚓的季節以春、夏、秋季為好，冬季氣溫低，不適合養殖。蚯蚓養殖場地的選擇和植被的佈局，直接關係到蚯蚓的產量高低和經濟效益。選擇養殖場地要注意以下幾個方面：首先，養殖場應選擇在潮濕、沒有污染的地方，地形應儘量有利於水的排灌，土地堅實不易坍塌，土質不能太過乾燥。其次，現時養殖蚯蚓多以動物的糞便作為飼料，在蚯蚓養殖場地附近最好建有大規模的黃牛或奶牛養殖場，因為相對而言，牛糞裏的殘留添加劑比較少，適合作蚯蚓的基料，同時，養殖場內不能有雞及其他禽類，以免啄食蚯蚓。最後，養殖場周圍環境要安靜，不能有太大譟音。
大田蚯蚓養殖場分為糞料發酵區（占10%）、種蚯蚓繁殖區（占20%）和蚯蚓養殖區（占70%）。
二、基料的製作
將鮮牛糞攤開，放置在陽光充足的糞料發酵區內進行充分的自然發酵，大約發酵10天后，使牛糞無臭味、無酸味，質地鬆軟，不粘手，顏色為棕褐色即可。
三、建造種蚯蚓的繁殖區
平整土地，清理區內的廢棄物和金屬物質等。在繁殖區建設前，應先建立一小塊養殖床作為小繁殖區進行試驗。具體方法是：將基料均勻地鋪在地上，厚20釐米，寬1.5米，長2米，備用。
引種：引進的種蚯蚓體態健壯飽滿，活潑愛動，爬行迅速，粗細均勻，顏色鮮亮，這樣的種蚓體質好，抗病力强。
基料測式：將種蚯蚓均勻撒在小繁殖區，再灑水保濕。一天後，如果種蚯蚓鑽到基料裡面，證明基料已經配製成功。如果發現種蚯蚓不願意鑽入基料或者逃出基料，則證明基料發酵不完全，必須重新發酵直到發酵完全，種蚓能適應為止。接下來便可在種蚯蚓繁殖區內按照建造小繁殖區的方法大規模建造養殖床，將基料鋪在地上，高20釐米，寬1.5米，長度不限，再鋪上噴水管。每兩個養殖床之間要留有2米左右的空隙，以便在養殖過程中進行其他管理。夏季雨水較多時，為了防止水患，還要在養殖床的一側挖條排水溝，以便排水。
四、種蚯蚓的繁殖
春季為投放種蚯蚓的最佳季節，每平方米投放1萬-1.5萬條，基料濕度在60%-70%之間，基料乾燥時應及時噴水，夏季可早晚各噴水1次，春秋季節1-2天噴水1次，噴水要均勻。一般種蚯蚓在投放之後就會進行異體交配，5-7天種蚯蚓開始產繭。由於蚯蚓有“祖孫不同堂”的習性，大小混養會出現近親交配，甚至會造成種蚓退化，所以根據蚯蚓的產繭週期，一般每20天左右把種蚓與蚓繭分離一次。現時，大部分地區蚓繭分離多採用光照下驅法。首先在場地上鋪上1米寬的塑膠薄膜，將養殖床上的種蚯蚓和基料全部挖出堆積在塑膠薄膜上，用多齒耙或叉子疏鬆表面，種蚯蚓為逃避光照就會往下鑽，這樣上層表面就剩下基料和蚓繭了。然後將基料耙去，隨後，種蚯蚓還會繼續往下鑽，再耙去下一層基料，照此類推。當去除完基料和蚓繭，塑膠薄膜上只剩下種蚯蚓時，將種蚯蚓撒在新做的養殖床上，以提供下次繁育的蚓繭。
五、蚯蚓養殖區的建設與管理
蚯蚓養殖區的建設方法與蚯蚓繁育區的建設方法相同，養殖床高20釐米，寬1.5米，長度不限，每兩個養殖床之間保留2米的過道，以便飼養管理。將帶蚓繭的基料均勻地撒在養殖床上，約20天后幼蚓鑽出，在這期間應注意管理養殖床。養殖床應保溫、保濕並及時加料。養殖床要經常進行疏鬆，保持空氣流通和幼蚓成活。使用鐵耙鬆土時，動作要輕，避免傷害表層的蚓繭和幼蚓。同時還要搞好清溝排污等工作。
由於蚯蚓喜濕怕幹，養殖床溫度在15-25℃，濕度在60%-70%之間，注意及時澆水降溫。夏季最好把稻草鋪在養殖床上再澆水，這樣稻草可起到遮光的作用。夏季每天早晚各噴1次水，春秋季1-2天噴1次水，噴水應掌握寧少勿多的原則，基料乾燥時即可澆水，而不能一次澆得太多，噴水要勻、細、透。當發現養殖床表面平整時即要補料，將基料按堆堆放在養殖床的過道間，按長方塊狀均勻地鋪在養殖床的表面，補料厚度為8-10釐米。為給蚯蚓保留更多的透氣空間，基料可按梅花狀放置，料間空隙6- 8釐米，如基料有團塊，可用耙子打碎。幼蚓生長60天后就長成成蚓了，這時要及時採收。在大部分蚯蚓體重達400-500毫克時即可採收，蚯蚓採收的最佳方法仍為光照下驅法（略）。大田飼養蚯蚓，每667平方米可產蚯蚓2噸。
六、蚯蚓的儲藏加工與冷藏
將採收的蚯蚓鋪在地上靜置4個小時，蚯蚓會將體內的污物吐出，這時用乾淨的豆包布平鋪在蚯蚓上，雙手輕拍，然後將豆包布掀起，把下層蚯蚓翻至上層後靜置半個小時左右，重複以上操作，直到蚯蚓不再吐出污物為止，之後將蚯蚓放入方屜中即可。接下來用清水清洗蚯蚓：將1-2公斤蚯蚓放在盆內，用自來水沖洗，同時用手均勻攪拌，直至蚯蚓無雜物；再將洗過的蚯蚓放在裝有清水的大盆內，清洗至無雜物、無泡沫後，倒入另一塑膠筐內濾至無水滴後倒入乾淨的方屜。如果不馬上運輸，還要將處理好的蚯蚓放到-16℃的冷庫冷凍，以免蚯蚓腐爛。
七、蚯蚓糞便的收集
蚯蚓採收後，養殖床上只剩下含有少量基料的蚯蚓糞，用鏟車將其全部鏟起堆放，再投放到過篩機器內，過篩後即可得到純淨的蚓糞。
牛糞養蚯蚓一畝的成本要多少？
用餌料（牛糞、豬糞、雞糞、養蘑菇下脚均可）100立方米，每立方米20元，計2000元
自繁蚓種100kg，按成本20元/kg計算，共2000元
占地費1畝，每畝租金600元，計600元，水電工具計500元
養一畝蚯蚓需要投資5100元。
牛糞養蚯蚓一畝的利潤有多少？
一般年畝產鮮蚯蚓2～3噸，最高可達5噸，按最低兩噸算，現時市場價每噸均在10000元以上，按最低每噸10000元計算可收入20000元，畝產蚓糞可達40噸，每噸150元，計6000元，養一畝蚯蚓可收入26000元，除去人工費用，養蚯蚓一畝的利潤=26000元-5100元=20900元。
牛糞養蚯蚓風險主要有哪些？
1、科技：雖然蚯蚓養殖前景非常廣闊，但是要養殖成功卻並不是一件容易的事。因為蚯蚓對環境的要求非常高，如果溫度低於5℃或高於32℃，蚯蚓將進入休眠狀態，溫度低於0℃或高於40℃，蚯蚓就無法生存了。此外，蚯蚓的食量也比較大。牛糞是養殖蚯蚓的最好飼料，每天牛糞的需求量很大，比如說1平方米養1千克蚯蚓的話，一天就要1千克牛糞。發酵好的牛糞還必須加入適量的水，蚯蚓才能生存。蚯蚓養殖除了定期餵食，掌控好溫濕度以外，對於病蟲害的防治也非常重要，螞蝗、青蛙、螻蛄、螞蟻、老鼠都是它的天敵。養殖蚯蚓對於科技的要求比較高，不要相信某些廣告宣傳而在沒有認真學習蚯蚓養殖技術的情况下盲目大規模投資，可以先少量試一下，積累經驗。
2、市場：牛糞養殖蚯蚓之前，一定要找到穩定的、大批量的銷售管道才可以大規模養殖。
3、品種：購一次蚯蚓苗固然可以通過其自身繁殖，養很多批。但這種管道容易造成蚯蚓品種退化，出現生長變緩、死亡率新增、品質下降等現象。