豪猪肉屬於一種低脂肪的肉食品，其粗脂肪含量僅為5.13%，含量除比兔肉（高出168.59%）等少數膳食肉類高以外，比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、雞肉分別低29.24%，26.31、55.56%、52.05%。
豪猪肉比其他常用膳食肉類都要富含礦物質元素。豪猪肉的粗灰分含量比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉分別高出67.27%、91.67%、54.62%、91.67、21.53。
豪猪肉的谷氨酸含量非常高，而谷氨酸又是肉食品中一種主要的風味物質。每100克豪猪淨肉中其谷氨酸的含量高達4761毫克，與普通商品猪肉、巴馬香猪肉、黑豚肉、鴨肉、雞肉、羊肉相比分別高出58.17%、48.32%、58.33%、68.23%、116.41%、223.66%。
豪猪肉與其他常用膳食肉類的谷氨酸和膽固醇比較。
豪猪肉的膽固醇含量很低，每100克豪猪肉中其膽固醇的含量僅為45毫克，與普通商品猪肉、巴馬香猪肉、黑豚肉、鴨肉、雞肉、羊肉相比分別低51.10%、40.08%、38.36%、55.45%、61.54%、62.18%。
現代研究表明，豪猪肉質細嫩，營養豐富。無論是蒸、煮、炸，還是燉、煲、烤等，都味道清香鮮美、風味獨特，可謂是上等的“山珍野味”。豪猪肉與其他常用食用動物肉類相比，具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低膽固醇、口感好的優良特性，其常規養分的含量符合現代人既營養又保健的科學膳食理念。
豪猪肚子的藥用價值有哪些？
豪猪肚的功效和作用都是比較多的，它是一種中藥，並且豪猪肚還可以清熱利濕，尤其是對於黃疸水腫或者是腳氣，都有較好的治療作用，為豪猪科動物豪猪的胃。動物形態詳“豪猪肉”條。對感冒頭痛，勞傷，無名腫毒有很好的作用，筋骨酸痛等症狀也十分有效。
豪猪刺的功效與作用及禁忌有哪些？
1、豪猪刺又名蘇格毛，通常用來製作高級釣魚浮標和工藝裝飾品。隨著人們對其藥用價值的開發，發現其具有降壓、通氣、鎮痛、活血、化瘀、祛風、通絡、催乳、固腎澀精、縮尿等功效。
2、主治胃、痔瘡、惡瘡、心血管硬化、白血病、缺乳、遺精、早洩、腰腿痛、風濕、咽喉炎、皮膚瘙癢。經反復臨床驗證，得出對咽喉炎、胃病、血管硬化、固腎利尿及通經活絡有顯著療效的結論。所以，豪猪刺已經被人們更多地用在了日常藥用保健方面。
3、豪猪刺有兩種，第一種是植物，第二種是豪猪的刺。不管是植物，還是豪猪的刺，都有不錯的要用價值。如果是豪猪刺這種植物，產地在我國四川以及貴州廣西等地，是常見中藥材，有不錯的止痛以及行氣的功效。
豪猪刺的藥用價值主要有哪些？
1、經反復臨床驗證，得出對咽喉炎、胃病、血管硬化、固腎利尿及通經活絡有顯著療效的結論。所以，豪猪刺已經被人們更多地用在了日常藥用保健方面。
2、、豪猪刺泡酒：能清熱解毒、通經活絡、行氣、固腎澀精、催乳，用於心氣痛、皮膚瘙癢、頭皮屑、夜間多尿、夜間多夢、遺精、早洩、缺乳、化瘀止痛、風濕、腰腿痛等。把豪猪刺碳化研磨成粉，浸泡之後和酒一起飲用，效果更佳，不會飲酒者亦可用茶代替，皮膚瘙癢可同時用粉末塗抹後洗浴，30根豪猪刺可浸泡一壇酒（20斤左右）。
3、能清熱解毒、通經活絡、行氣、固腎澀精、催乳，用於心氣痛、皮膚瘙癢、頭皮屑、夜間多尿、夜間多夢、遺精、早洩、缺乳、化瘀止痛、風濕、腰腿痛等。
豪猪刺怎麼泡酒好？
功能主治：能清熱解毒、通經活絡、行氣、固腎澀精、催乳，用於心氣痛、皮膚瘙癢、頭皮屑、夜間多尿、夜間多夢、遺精、早洩、缺乳、化瘀止痛、風濕、腰腿痛等。
資料：豪猪刺6根（最好選用長江系中華豪猪刺，治療可加量）、高度白酒（50度以上）一斤。
做法：
1、取6根豪猪刺，洗淨，晾乾備用。
2、取鐵鍋一口（最好是平底鍋）。燒熱，放入豪猪刺（可以剪斷），不斷翻攪，直至金黃。
3、然後把豪猪刺裝入瓶中，倒入高度白酒（可反復浸泡3次）。
4、浸泡7天以上，每天搖晃一次。
5、每天飲用1兩。
注：把豪猪刺碳化研磨成粉，浸泡之後和酒一起飲用，效果更佳，不會飲酒者亦可用茶代替，皮膚瘙癢可同時用粉末塗抹後洗浴，30根豪猪刺可浸泡一壇酒（20斤左右）。