豪猪不是猪,豪猪其實是大老鼠,是披有尖刺的嚙齒目,尖刺可以用來防禦掠食者。因為豪猪是雜食性動物,和猪很像,也正囙此被人們稱為“猪”。豪猪有褐色、灰色及白色。不同種類的豪猪刺形狀不同,不過所有都是變異了的毛髮,表面上有一層角質素,嵌入皮膚的肌肉組織。豪猪廣泛地分佈在我省的秦巴山區,它們的窩有點像人類的四室一廳一衛。豪猪主要在晚上活動,喜歡偷吃,破壞莊稼,老百姓認為它是害獸,這一點和野豬有點像。
一豪猪肉的營養價值
1、豪猪肉屬於一種典型的高蛋白食用肉類。豪猪肉的蛋白質含量高達26.58%,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉分別高出18.31%、18.30%、33.48%、20.67%、0.33%。
2、豪猪肉屬於一種低脂肪的肉食品,其粗脂肪含量僅為5.13%,含量除比兔肉(高出62.77%)等少數膳食肉類高以外,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、雞肉分別低24.47%,20.83%、35.71%、34.23%。
3、豪猪肉比其他常用膳食肉類都要富含礦物質元素。豪猪肉的粗灰分含量比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉分別高出40.22%、50.00%,35.33%、47.83%、17.39%。
4、豪猪肉的谷氨酸含量非常高,而谷氨酸又是肉食品中一種主要的風味物質。每100克豪猪淨肉中其谷氨酸的含量高達4761毫克,與普通商品猪肉、巴馬香猪肉、黑豚肉、鴨肉、雞肉、羊肉相比分別高出61.29%、36.75%、32.58%、62.72%、53.79%、69.10%。
二豪猪肉與普通猪肉的區別
豪猪肉是餐桌上的一道美食,其肉味美,好吃,老少皆宜。為什麼豪猪肉好吃?因為,豪猪是散養的,加上豪猪自身的營養價值高,所以,比一般的猪肉要好吃很多。在市場上也很受歡迎,豪猪肉是滋補佳品,豪猪肉肉質細嫩,美味可口,易於消化。
三豪猪那個部位最有營養?可以天天吃?
1,豪猪全身都是寶。由於肉質細膩,味道鮮美,深受人們的喜愛,被譽為山珍。豪猪還具有很高的藥用價值。肉、腦、脂肪油、心、肝、膽、胃、箭刺均可入藥。肉、腦、脂肪油、心、肝、膽、胃、箭刺均可入藥。具有降壓、定痛、活血、化瘀、祛風、通絡等功效,主治胃、痔瘺、惡瘡、心血管硬化、白血病、風濕等病症。豪猪的箭刺除藥用外,還是制做浮標和裝飾品的高級原料。
2,豪猪肉質細嫩,營養豐富。無論是蒸、煮、炸,還是燉、煲、烤等,都味道清香鮮美、風味獨特,可謂是上等的“山珍野味”。豪猪肉與其他常用食用動物肉類相比,具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低膽固醇、口感好的優良特性,其常規養分的含量符合現代人既營養又保健的科學膳食理念。
3,豪猪肉是無毒的,但是豪猪肉性凉,不能天天吃,否則人會虛弱。凉性食物適用於陰虛或陽亢,或者暑、熱、燥外邪導致的內火、虛熱等“熱”證。如肺陰不足引起的乾咳少痰、痰粘難咯、咯血等;心陰不足引起的心悸怔忡、潮熱盜汗、失眠健忘等;腎陰不足引起的頭痛眩暈、尿赤便秘等。但對於陽虛體質的人,不易長期或過量食用凉性食物,以免誘發或加劇陽氣不足,從而出現“寒”症,如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。
四豪猪肉的功效
1、强健骨骼:富含礦元素,經常食用可預防骨質疏鬆,尤其是中老年,可適量食用預防骨質疏鬆。
2、保肝排毒:鐵的含量較高,常食用可起到保肝排毒的作用。
3、補氣養血:為補養佳品,食療藥膳中常加入補養身體,滋潤氣血。
4、含有黃酮類的物質,且富含多種維他命。這些物質具有軟化血管和促進血液迴圈的功效,還可起到降低膽固醇的作用。
五豪猪價格多少錢一斤
豪猪肉肉質細嫩,美味可口,易於消化,是屬於低脂肪、低膽固醇、高蛋白的肉食類,營養價值和藥用價值很高,在市場上的價格相對較貴,一般商品豪猪價格70元左右一斤,豪猪種苗100元左右一斤,價格可能根據地域存在一些差异,但幅度不會太大。