藏香猪肉可以做:西芹XO醬爆炒藏香猪肉、人參果燜藏香猪肉、藏香猪肉八珍湯、白切藏香猪肉等。
西芹XO醬爆炒藏香猪肉
主料:蕨麻豬臀肉300克配料:西芹100克、紅椒少許調料:XO醬10克,耗油、鹽、味精少許,蒜蓉、薑,豆粉
做法:1.將蕨麻猪肉連皮切片,用豆粉、鹽放入一起醃5分鐘,過油,西芹切條過水;
人參果燜藏香猪肉
主料:精蕨麻豬骨腩500克配料:人參果50克調料:柱侯醬,南乳少許,花雕酒,薑,幹葱
做法:1.將蕨麻豬斬件飛水;2.將人參果用溫水浸透;3.燒鍋落油,爆香乾葱、薑後,再把蕨麻猪肉加入爆香,加入柱侯醬、南乳爆透;4.加入人參果加湯和蕨麻猪肉放入瓦煲慢火燜至爽嫩即可。功效:具有强心,抑制細胞生長,對人體有補血養顏、防、抗衰老及抗疲勞等多種功能。
藏香猪肉八珍湯
主料:當歸二錢、熟地三錢、川芎二錢、白芍二錢、黨參三錢、白術三錢、伏苓三錢、炙甘草二錢、烏骨雞一隻、蕨麻豬大骨一斤配料:生薑、米酒、鹽適量
做法1.蕨麻豬大骨燙過洗淨,和八珍湯藥材置於鍋內,加水10碗,燒開後以小火熬約40分鐘後,過濾取湯汁備用。2.烏骨雞去內臟洗淨,入瓦鍋,倒入上述湯汁,加生薑、米酒和鹽,再加適量的水(以淹雞為度)。瓦鍋加蓋後放入電鍋蒸熟即可。
功效:保障細胞正常的生理功能、改善血液迴圈、增强記憶力和思維能力等作用
白切藏香猪肉
主料:精蕨麻豬臀肉500克配料:美極豉油、芥辣
做法:燒開高湯一鍋,放入蕨麻猪肉慢火浸熟,撈起放入冰桶約20分鐘撈起,切片即可。豉油、芥辣跟上。
水煮藏香猪怎麼做?
第一步找一口大鍋,裝滿冷水(冷水下鍋)。將生的猪肉略沖洗後放入,置於爐上。開火,放入少量的白醋、鹽,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那麼小,然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。半小時後,會發現整鍋水泛紅(血水)但是肉還是生的,水僅是溫的。
第二步,把第一步的水扔掉,換一盆清水將去除血水的肉放入鍋中冷水下鍋(密封鍋、高壓鍋優先)放入葱薑蒜、大料等調味品,煮40-50分鐘,用筷子紮肉皮,如果很輕鬆紮進去,可以出鍋既食。
藏香猪五花怎麼做?
原料:藏香猪五花肉
調料:鹽、老薑、醬油、大料、八角、料酒、可樂、植物油、香葉、葱白
做法:1、將帶皮的五花肉切成小方塊狀,大小看個人喜好;
2、冷水放入鍋中,大火燒開去浮沫後撈出沖洗乾淨,並瀝幹水分;
3、炒鍋洗淨,放入少許油,把瀝幹水分的藏香猪五花肉放進去小火慢煎至表面金黃;
4、放入葱薑片、大料、香葉和八角爆香;
5、倒入醬油翻炒均勻後炒至上色;
6、倒入可樂、料酒和鹽,大火燒開後轉小火,蓋上蓋,小火燜煮約50分鐘即可;
7、最後轉大火收汁起鍋。
冬季藏香猪養生湯怎麼做?
主料:藏香猪脊椎骨、大棒骨
調料:大料、桂皮、料酒、鹽、生薑、醬油
做法:
1、藏香猪脊椎骨、排骨洗淨後放入加了生薑的沸水中煮至變色;
2、將煮好的骨放入砂鍋中大火燒開後依次放入大料、桂皮、生薑轉小火慢燉;
3、大約一個小時後,放入鹽、料酒和醬油調味;
4、再悶煮5分鐘即可裝盤。