鹿科是哺乳綱偶蹄目下的一科動物。體型大小不一，為有角的反芻類，分佈於歐亞大陸，日本，菲律賓，印尼，北美洲，南美洲的南緯40°以北地區及西南非洲。全世界上大約有34種，共16屬約52種。鹿科動物的特徵是生有實心的分叉的角。一般來說，只有雄性有1對角，雌性沒有角，體長為0.75到2.90米，體重為9到800公斤。
人工養鹿怎樣選擇鹿種？
我國馴養的鹿主要是梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、水鹿等。人工飼養最多的是梅花鹿，其次是馬鹿。梅花鹿和馬鹿的經濟價值基本相同，在鹿茸質量上，馬鹿次於梅花鹿。養鹿首先要選擇良種鹿，因為高產鹿和低產鹿相比，不但鹿茸產量差別較大，而且茸的質量和價格也有較大差异，二者的經濟效益懸殊。
人工養鹿如何飼養？
鹿可利用的飼料有青綠多汁飼料、幹粗飼料和精飼料、礦物質飼料。青、粗飼料主要有作物秸稈、秧蔓、樹葉、青乾草、根莖飼料及青貯料等，對青粗飼料採取自由采食的飼喂管道。除喂粗飼料外，每天還要補充1.0～1.5千克的精飼料。精飼料主要由能量飼料如玉米、小麥、高粱等穀物，蛋白質飼料如動物性蛋白質和各種餅類，以及糠麩類飼料混合而成。一般能量飼料占50%～60%，蛋白質飼料占15～20%，糠麩類飼料占15～25%。骨粉和食鹽每天補飼量以每百千克體重計，骨粉為15～20克，食鹽為20克。要採取先粗後精的餵料原則。在冬季和早春缺青季節，要補喂胡蘿蔔、青貯料、菜葉等多汁飼料1.0～1.5千克。公鹿在配種期和長茸期、母鹿在妊娠期和哺乳期，精料、礦物質和多汁飼料的喂量要適當新增。母鹿在妊娠前、中期要多喂青粗料，後期多喂體積小、品質優的精料。飼喂次數一般每日3次，必要時夜間補喂1次。據資料介紹，在公鹿長茸期間，飼料中交替添加鈷胺素和畜用生長素，可提高鹿茸產量。
人工養鹿如何哺乳餵奶？
1、場所仔鹿人工哺乳室要求寬敞明亮，陽光充足，清潔乾燥，保溫（15℃以上），每鹿占地1～2平方米，有適當的運動場。
2、用具如桶、嬰兒用奶瓶、奶嘴、奶盆、火爐或電爐、毛刷、溫度計、鋁鍋、初乳、常乳、奶粉、毛巾、肥皂等等。
3、初乳的重要性初乳是動物分娩後3天內的奶。初乳含有豐富的球蛋白、白蛋白、免疫物質、酶、維他命、溶菌酶等。初生仔鹿通過初乳獲得免疫，能抵抗傳染病的侵襲，並且初乳含有鎂鹽，能促進胎便排出。人工哺乳仔鹿如不喂初乳，成活率僅10%，如喂給初乳成活率可達97%。養鹿場在產仔期到來之前，就應備好牛羊等家畜的初乳。用口杯、塑膠碗或食品袋，50毫升一份在冰柜中凍存備用，如沒有準備家畜的初乳，可取鹿的初乳。
用眼乃寧麻倒弃仔母鹿，用清潔的濕毛巾擦淨乳房。用50～100毫升金屬注射器的玻璃管，一端納進活塞，調節好鬆緊度，一端罩在母鹿乳頭上，往回抽活塞，初乳被抽出，然後往回送活塞1～2釐米，由乳頭上取下玻璃管，將初乳倒入消毒過的奶瓶內，可直接喂仔鹿，也可凍存。
初乳為黃紅色，較粘稠，加熱到60℃凝固。凍乳可在溫水中加溫，最好現取現喂，母鹿一次可抽初乳50～80毫升，最多能抽300毫升。
4、方法用毛巾擦乾仔鹿身上的黏液，在哺乳室內喂給初乳，仔鹿自己能吸更好，不能吸則灌喂，餵奶人蹲在地上，將仔鹿扶在兩腿間，一手張開鹿嘴，一手將奶瓶由一側嘴角塞入奶嘴，擠奶於口腔，仔鹿就會有吮奶動作。經過2～3次調教後，仔鹿就會自己吃。如第一次用奶盆餵奶成功，以後就經常用奶盆餵奶，比奶瓶方便。餵奶時要用手指或棉球磨擦肛門區，刺激排胎便。
人工哺乳成功率很大程度上决定於衛生條件，所以哺乳用具每天用開水煮沸消毒一次，哺乳室用熱堿水或菌毒殺等消毒，墊草經常更新和晾曬。
5、哺乳次數和哺乳量第一個月每天哺乳4次，即5點30分、9點30分、14點30分、20點30分各哺乳一次，一個月後改為3次，60天兩次，75天斷乳。
哺乳量至關重要，乳量不足會影響發育；乳量過多、消化不好易患胃腸病。梅花仔鹿哺乳量是：1～3天每天700～900毫升，4～10天每天900～1100毫升，10～20天每天1100～1300毫升，20～30天每天1300～1500毫升，30～45天每天1100～1250毫升，46～60天每天1150～1200毫升，61～70天每天600～700毫升，71天后每天300毫升。