1、從肉質上來說，小尾寒羊的肉質粗糙，跟湖羊的肉質細膩鮮嫩。
2、生產效能，小尾寒羊一胎1-2只，而湖羊每胎都是3-4只。
湖羊介紹
湖羊是太湖平原重要的家畜之一，是我國一級保護地方畜禽品種。湖羊為稀有白色羔皮羊品種，具有早熟、四季發情、一年二胎、每胎多羔、泌乳效能好、生長發育快、湖羊改良後有理想產肉效能、耐高溫高濕等等優良的性狀，湖羊分佈於我國太湖地區，終年舍飼中國羔皮用綿羊品種，產後1～2日宰剝的小湖羊皮因花紋美觀而著稱於世。湖羊毛屬異質毛，每年春、秋兩季剪毛，公羊1.25~2公斤，成年母羊2公斤，被毛中幹死毛較少，平均細度44支，淨毛率60%以上，適宜織地毯和粗呢絨。湖羊也是世界著名的多胎綿羊品種，在2000年和2006年湖羊先後兩次被農業部被列入了《國家畜禽遺傳資源保護目錄》。
小尾寒羊介紹
小尾寒羊是中國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種，主要產於梁山縣。起源於古代北方蒙古羊，隨著歷代人民的遷移，把蒙古羊引入自然生態環境和社會經濟條件較好的中原地區以後，經過長期地選擇和精心地培育，逐漸形成具有多胎高產的裘（皮）肉兼用型優良綿羊品種。它既是農戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一，又是政府扶貧工作的最穩妥工程，也是國家封山退耕、種草養羊、建設生態農業的重要舉措。
小尾寒羊和湖羊有什麼區別？
小尾寒羊有角，體格大，在2～4歲時，母羊體高可達80～93釐米，體重可達60～98千克，全身被毛白色，尾巴小且呈橢圓形。湖羊無角，體格小，一般體高只有65釐米，體重只有33千克左右，在眼周和四肢下部有黑褐斑，尾巴稍大呈圓形。
小尾寒羊和什麼羊雜交最好？
目前國內可以與小尾寒羊雜交的優良品種有：
1.杜泊綿羊
2.夏洛萊綿羊
所以，這兩種羊和小尾寒羊雜交最好。
小尾寒羊的常見雜交組合有哪些？
小尾寒羊的常見雜交組合有4種：
1、杜泊綿羊×小尾寒羊
杜泊綿羊原產於南非地區，根據頭部毛色基因不同分為白頭和黑頭兩個品系，不過兩者其他基因均相同，有著相同的品種特點，均具有早熟、生長發育快、適應性強、采食能力强、飼料利用率高、屠宰出肉率高等優良特點，所產羊肉因肉質鮮嫩而被冠為“鑽石級”綿羊肉。採用杜泊綿羊作為父本，小尾寒羊作為母本進行雜交，為當前國內最常見的肉用綿羊雜交管道。較純種小尾寒羊而言，雜交一代商品羊生長速度可提高10%~15%、屠宰出肉率可提高5%~8%，雜交二代商品羊生長速度可提高15%~20%、屠宰出肉率可提高8%~10%。
2、薩福克羊×小尾寒羊
薩福克羊原產於英國東部和南部丘陵地區，具有早熟、生長快、適應性強、產肉效能好等優良特點，為世界上公認用於終端雜交的優良父本品種。薩福克羊同樣分為黑頭和白頭兩個品系，白頭薩福克羊又叫澳大利亞白薩福克羊，是在原有基礎上導入白頭和多產基因培育而成的優良肉羊品種。較純種小尾寒羊而言，雜交一代商品羊生長速度可提高8%~13%、屠宰出肉率可提高4%~6%，看似不如杜泊綿羊雜交效果好，但是利用薩福克羊做父本與杜寒雜交一代羊作母本進行三元雜交的情况下，所產三元雜交商品羊生長速度則可提高18%~25%、屠宰出肉率可提高10%~12%，要優於雜交二代商品羊。
3、澳大利亞白綿羊×小尾寒羊
澳大利亞白綿羊是利用現代基因測定手段培育而成的肉用綿羊新品種，含有白頭杜泊綿羊、無角陶賽特羊、萬瑞綿羊及特克賽爾綿羊等品種基因，其中白頭杜泊綿羊基因可達到70%以上，囙此澳大利亞白綿羊較偏向於白頭杜泊綿羊。隨著澳大利亞白綿羊的引進，國內不少羊場都將雜交父本由杜泊綿羊改為澳大利亞白綿羊。
4、夏洛萊羊×小尾寒羊
夏洛萊羊原產於法國中部的夏洛萊地區，具有生長發育快、肉質好、瘦肉多、脂肪少、耐寒等優良特點。當前夏洛萊羊飼養區域主要集中在遼寧、吉林、黑龍江及內蒙等地區，其他地區養殖量較少。