常見牛的種類一般都有哪些?

牛起源於中新世,是由原古鹿類分化的一支混雜而進步的支系,牛的用途有很多,肉和乳可供食用,皮屬工業原料,牛還可提供役力和為農業生產提供等,牛的種類主要有黃牛、水牛、犛牛和野牛等。馴養的水牛在亞洲、歐洲、北非、美洲均有分佈。黃牛是中國固有的普通牛種。犛牛是高寒地區的特有牛種,草食性反芻家畜。肉牛都有哪些品種?

牛起源於中新世,是由原古鹿類分化的一支混雜而進步的支系,牛的用途有很多,肉和乳可供食用,皮屬工業原料,牛還可提供役力和為農業生產提供等,牛的種類主要有黃牛、水牛、犛牛和野牛等。

水牛

水牛,也叫印度水牛,是一種大的偶蹄動物,皮厚、汗腺極不發達,熱時需要浸水散熱,所以得名水牛。馴養的水牛在亞洲、歐洲、北非、美洲均有分佈。野生水牛只活動在孟加拉、印度、尼泊爾、不丹、泰國。野水牛棲息於叢林、竹林或蘆葦叢中,它們喜歡到泥潭打滾,藉以散熱和防止昆蟲的叮咬。

水牛體格粗壯,被毛稀疏,多為灰黑色;角粗大而扁,並向後方彎曲;皮厚、汗腺極不發達,熱時需要浸水散熱,所以得名水牛;蹄大,質地堅實,耐浸泡,膝關節和球節運動靈活,水牛耳廓較短小,頭額部狹長,背中線毛被前向,背部向後下方傾斜,角較細長。

非洲水牛耳大而下垂,頭部短寬,背中線毛被向後,背部平直,角較粗大,全身黑、棕或赤黃色。

體格粗壯,被毛稀疏,多為灰黑色;角粗大而扁,並向後方彎曲;皮厚、汗腺極不發達,熱時需要浸水散熱,所以得名水牛;腿短蹄大,適合耕作;役力、泌乳量和耐粗性都比黃牛高;乳脂率8%左右,乳脂白;肉質較粗。

黃牛

黃牛是中國固有的普通牛種。其在中國的飼養頭數在大家畜中或牛類中均居首位,飼養地區幾乎遍佈全國。在農區主要作役用,半農半牧區役乳兼用,牧區則乳肉兼用。其體形和效能上因自然環境和飼養條件不同而有差异可分為3大類型,北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛。黃牛被毛以黃色為最多,品種可能囙此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重,角形不一,角根圓形。體質粗壯,結構緊湊,肌肉發達,四肢强健,蹄質堅實。中國的黃牛大約有25種,排在前五名的有:南陽牛、秦川牛、魯西牛、延邊牛和晋南牛,合稱為中國五大良種黃牛。

黃牛以黃、黑色為主,體質結實、緊湊,皮膚較厚、被毛較長、骨骼粗壯、肌肉發育中等,耆甲低平、背腰平直、胸部較深、中軀較長、四肢短而粗壯有力,關節筋腱明顯,四肢和軀體結合均稱良好。

黃牛役用效能好,力量强大,行速快,靈敏,不怕酷熱寒冷,容易調教等特點。健牛最大挽力為428.2公斤,占體重的96%,健牛雙套新式步犁,犁頭茬地每小時0.77畝,犁二茬地每小時1—1.3畝。單套牛用膠輪車裝化肥600—700公斤,日蚵行30—36公里,每秒鐘速度為1—1.3米。過去大部分農戶的耕地,拉運等重役由牛來承擔。黃牛還具有較好的繁殖效能,在放牧管理,自然交配情况下繁殖成活率59.06%。母牛終生犢6—7頭,飼牧條件好的母牛可產犢8頭以上。保胎性很强,少流產現象,俗有“鐵胎”之稱。

犛牛

犛牛是高寒地區的特有牛種,草食性反芻家畜。犛牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。主要產於中國青藏高原海拔3000米以上地區。適應高寒生態條件,耐粗、耐勞,善走陡坡險路、雪山沼澤,能遊渡江河激流,有“高原之舟”之稱。犛牛全身都是寶。藏族人民衣食住行燒耕都離不開它。人們喝犛牛奶,吃犛牛肉,燒犛牛糞。它的毛可做衣服或帳篷,皮是制革的好資料。它既可用於農耕,又可在高原作運輸工具。犛牛還有識途的本領,善走險路和沼澤地,並能避開陷阱擇路而行,可作旅遊者的前導。

犛牛頭大,角粗,皮松厚,髻甲高長寬,前肢短而端正,後肢呈刀狀,體側下部逆生粗長毛,尾短並著生蓬鬆長毛,公犛牛頭粗重,呈長方形,頸短厚且深,睾丸較大,接近腹部,不下垂;母犛牛頭長,眼大而圓,額寬,有角,頸長而薄,乳房小,呈碗碟狀,乳頭短小,乳靜脈不明顯。

犛牛頭較粗重,額寬平,面稍凹,眼圓存在神,嘴方大,唇薄,絕大多存在角,角形向外折向上、開張,角間距大,母犛牛角很細。公、母均無肉垂。前胸開闊,胸深,肋開張,背腰平直,腹大而不下垂,尻部較窄、傾斜。尾根低,尾短。四肢强健存在力,蹄小而圓,蹄叉緊,蹄質堅實。前胸、臂胸腹體側著成長毛及地,尾毛叢生帚狀。

野牛

野牛體型巨大,體長200-300釐米,體高約2米,體重600-1500千克左右。兩角粗大而尖銳呈弧形。頭額上部有一塊白色的斑。肩部到前背有一個像瘤子一樣的隆起。體毛大都是棕褐色、黑色,四肢膝蓋以下的毛白色,故又名“白襪子”。

印度野牛也叫野牛、野黃牛、白肢野牛等,以體軀巨大而著稱,是現在牛類中體形最大的一種。野牛屬Bison是唯一分佈非洲和亞洲以外的牛亞科成員,包括美洲野牛Bison bison和歐洲野牛Bison bonasus兩種,歐洲野牛數量稀少,現處於半野生狀態,美洲野牛曾經是美洲數量最多的大型動物,但一度幾乎被捕殺殆盡,經過保護得到了恢復。

野牛可與牛屬中的普通牛種雜交,產生雜交優勢和為培育新品種提供有用基因。

肉牛都有哪些品種?

一,品種高達16種以上,它們分別是:

1.西門塔爾牛:該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮肢為粉紅色,頭較長,面寬;角較細而向外上方彎曲,尖端稍向上。頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,肌肉豐滿。

2.利木贊牛:色為紅色或黃色,口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺,角為白色,蹄為紅褐色。頭較短小,額寬,胸部寬深,體軀較長,後軀肌肉豐滿,四肢粗短。

3.夏洛萊牛:該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色,皮膚常有色斑;全身肌肉特別發達;骨骼結實,四肢強壯。夏洛萊牛頭小而寬,角圓而較長,並向前方伸展,角質蠟黃、頸粗短,胸寬深,肋骨方圓,背寬肉厚,體軀呈圓筒狀,肌肉豐滿,後臀肌肉很發達,並向後和側面突出。

4.魯西黃牛:主要產於山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區,北自黃河,南至黃河中道,東至運河兩岸的三角地帶。肌纖維細,肉質良好,脂肪分佈均勻,大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%,體重相當出生重的10.1倍。

5.神戶肉牛:日本特產,主要產區是日本但馬地區,但並非所有神戶出產的牛都可以叫做“神戶牛”。真正的神戶牛要求非常嚴格。首先它血統必須很純正;其次,入選的牛必須是處女牛,否則吃起來會有輕微的乳臭;

6.南陽牛:體大力强,行走快速,適應性強,產肉性能良好。

7.秦川牛:毛色以紫紅色和紅色居多,約占總數的80%左右,黃色較少。頭部方正,鼻鏡呈肉紅色,角短,呈肉色,多為向外或向後稍彎曲;體型大,各部位發育均衡,骨骼粗壯,肌肉豐滿,體質强健;

8.晋南牛:產於山西省西南部汾河下游的晋南盆地,是我國著名的地方優良黃牛品種之一

9.延邊牛:又稱朝鮮牛,延邊牛是東北地區優良地方牛種之一,也是我國五大肉用牛品種之一。

10.渤海黑牛:渤海黑牛原稱“無棣黑牛”,是世界上三大黑毛黃牛品種之一,也是我國唯一的黑毛黃牛品種。

11.海福特牛,短角牛、荷蘭牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麥紅牛等品種。

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