缺點：不耐熱，抵抗能力差；優點：長勢快，耐寒，耐粗飼，個體大。這些都是西門塔爾牛缺點和優點。
西門塔爾牛的缺點有哪些？
西門塔爾牛缺點：不耐熱，不太適合放養尤其是純種西門塔爾，不過許多地方經過雜交改良當地肉牛品種已經解决了這個問題。其抵抗能力相比於本土黃牛略差一些，適合圈養。
西門塔爾牛的優點有哪些？
西門塔爾牛優勢：長勢快，耐寒，耐粗飼，個體大，北方養殖相對較多，主要集中在山東、東北、內蒙、山西等地。
西門塔爾牛圈養優勢明顯、其個體大、後期長勢快，經過和本土牛種的選配雜交改良可以適應全國大部分地區的環境氣候，非常受歡迎。
西門塔爾牛一年能長多少斤？
西門塔爾牛一年能長650斤左右。西門塔爾牛原產於瑞士阿爾卑斯山區，產乳量高，產肉效能也並不比專業化肉牛品種差，役用效能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種，平均產奶量約為4070千克。
西門塔爾牛幾代最好？
4代以上西門塔爾牛好。
1、要看體型，一般頭大，四肢粗壯，後背扁平的西門塔爾牛都是高代次種牛。
2、要看花斑，全身都是黃白花斑，基本保證的4代以上西門塔爾牛，這些都是看外表得出結論。
3、要瞭解系譜，系譜就是理性分析肉牛代系血統，正規育種基地都會有。
西門塔爾牛的胃比一般的本地牛要小，所以餵食的時候要做到少喂勤添，晚上也要適量的補飼。喂水的時候飲水的時候還要添加適量食鹽，調節西門塔爾牛的生理機能。
西門塔爾牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深，寬平，四肢壯實，大腿肌肉發達。
成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛600——800千克。