不管哪個國家哪個地區，養殖行業都存在風險，這些風險來自產業、行業、科技等等方面。
2013年度國內生鮮牛乳銷售價格一路走高，但2014年下半年開始國內生鮮牛乳銷售價呈現下跌趨勢，市場價格波動較大。再加上國外進口乳製品的低價衝擊，國內養殖行業長期處於下行狀態。
近年來國家的環境保護監管力度不斷加大，席捲而來的環保風暴使行業環保壓力不斷增大，行政處罰、停產甚至刑事追責等風險不容忽視。據瞭解，環保問題導致的關停以及近幾年的養殖效益低下和虧損，造成大量存欄300頭以下的規模化牧場和社區退出。
養殖行業另一個不容忽視的風險就是疫病，特別是奶牛結核病和奶牛布魯氏菌病的威脅。奶牛生病不僅新增牧場成本，也會影響產奶量，直接關係到奶牛場經濟效益和未來的發展，囙此，奶牛疾病防治工作在牧場中十分重要。
此外，國內奶牛養殖行業競爭力不强，因為土地成本和飼料成本都比較高，從而導致原奶價格相比國外高出不少，這讓不少乳企選擇了進口大包粉、乳製品，國內原奶缺少競爭力。
資料顯示，2020年奶粉進口80.14萬噸，同比新增11.6%，進口額24.29億美元，同比增長12%。
需要指出的是，國內奶業鏈條上還存在利益分配不均衡的問題。中小牧場及奶農沒有話語權，甚至有些長期受到“強買強賣”的壓力。而奶業的發展需要雙贏，上游要有利潤空間，下游同樣也要有，但如何平衡各方利益、健康發展也要思考。
此外，存欄量下降、行業人才短缺和勞動力成本上升、奶牛利用效率、獸藥疫苗等問題也需注意。
一頭奶牛的年飼養成本要多少？
奶牛的飼養成本包括飼料成本、水電成本、防疫成本、治療成本等。
飼料成本：
1、青貯飼料。青貯飼料按照市場價格100元/噸計算，一年下來一頭奶牛大概需要消耗6噸左右的青貯飼料，總計資金600元。
2、乾草飼料。除了青貯飼料以外，乾草飼料也是奶牛的日常口糧。一頭奶牛一年消耗乾草飼料以1噸計算，每噸200元/噸，總計需要資金200元。
3、秸稈。秸稈所需不多，但一年下來也需至少2噸，每噸市價50元，共計需要資金100元。
4、根塊類飼料。根塊類飼料至少需要1噸左右，每噸200元，所需資金200元。
5、精飼料。精飼料成本較高，以1年2噸、每噸1200元計算，共計需要資金2400元。
飼養成本：
1、水電費：按照每頭牛每年40元計算。
2、配種費：按照150元計算。
3、防疫費：每頭牛每年40元。
4、治療費：按照300元計算。
折舊成本：以購買價值1萬元計算，使用期限5年，每年折舊費在2000元左右。
故一頭奶牛每年的飼養成本在6030元。
一頭奶牛的年利潤有多少？
1、奶牛生公牛犢時
鮮奶收入：按照年產鮮奶5噸、每噸1800元計算，鮮奶收入共計9000元。
公牛犢收入：公牛犢的出生價為200元。
所以當奶牛生產公牛犢時牛收入為9200元/頭。
2、奶牛生母牛犢時
鮮奶收入：依舊按照年產鮮奶5噸、每噸1800元計算，鮮奶收入共計9000元。
母牛犢收入：母牛犢價值為4000元一頭。
三、一頭奶牛一年的純收入
1、產公牛犢時：年收入-年飼養成本=9200元-6030元=3170元。
2、產母牛犢時：年收入-年飼養成本=13000元-6030元=6970元。
由此可見，如果農戶飼養一頭成年奶牛的話，年利潤在3千至6千元之間，養殖規模在10頭左右、公牛母牛各一半的話，則整個養殖場牛收入在5萬元左右。